로그인하고 있지 않습니다. 편집하면 당신의 IP 주소가 공개적으로 기록됩니다. 계정을 만들고 로그인하면 편집 시 사용자 이름만 보이며, 위키 이용에 여러 가지 편의가 주어집니다.스팸 방지 검사입니다. 이것을 입력하지 마세요!==이모저모== [[파일:Scone2.jpg|섬네일|오른쪽|230픽셀]] 스콘의 바삭해 보이는 겉모습과 거칠게 파여진 홈은 단정하게 만들어진 빵과는 다른 모습이다. 그러나 그 비죽비죽 구워진 모양새가 오히려 식욕을 자극하곤 한다. 갓 구워낸 스콘이라면 더할 나위 없다. 들어가는 재료에 따라 식감이 다른데 본래의 것은 좀 푸석거리고 퍽퍽한 느낌이다. 현대에는 바뀐 레시피에 따라 만든, 겉은 파삭하고 속은 촉촉한 스콘이 많이 보인다. 이건 [[미국]]의 [[비스킷]]과 매우 유사하다. 스콘 특유의 목메이는 뻑뻑함을 싫어하는 사람들은 후자의 것으로 바로바로 갈아타곤 한다. 사실 본래의 레시피를 따라 만든 스콘은 그냥 먹기에는 그리 좋은 빵이 아니다. 한 입 먹고 이게 웬 밀가루맛?하며 환멸감을 느끼는 경우가 꽤 많다. 밀가루맛+퍽퍽함이라니 얼마나 맛없겠는가. <s>그냥 맛없게 만들어서 그런걸 수도 있다</s> 그러나 진가는 갓 구워낸 스콘에 크림과 [[잼]]을 듬뿍 발라 먹었을때 드러난다. 진한 크림과 달달한 잼은 풍부한 맛을 내고, 뻑뻑한 식감은 같이 곁들이는 [[차]]로 부드럽게 녹아내린다. 괜히 [[티타임]]의 단골손님으로 자리잡고 있는 게 아니다. 그래도 왜 먹는지 모르겠다면... 그냥 바삭바삭 촉촉한 새로운 스콘을 먹자. 거의 형태가 같아서 미국식 스콘으로 취급되는 [[비스킷]]도 맛있다. <s>스콘맛집 KFC</s> 목메이는 게 좋다는 사람도 있고 촉촉한게 좋다는 사람도 있으니, 그냥 늘어난 선택지에서 취향에 맞게 고르면 된다. 일반적으로 스콘은 달달하거나 짭짤한 맛을 낸다. 고소한 맛을 내는 것도 있다. 그러나 그런 맛 자체가 강한 편은 아니다. 전통적인 스콘은 건포도나 커런트(작고 씨없는 건포도)를 넣는다. 물론 가장 많이 먹는 건 아무것도 안넣고 구워낸 형태(Plain)다. 다만 점차 변종이 늘어나면서 스콘 자체에 맛을 내는 경우가 많아졌다. 흔히 [[크랜베리]], [[대추야자]]같은 과일을 설탕에 절여내거나 말려서 넣으며, [[견과]]류, [[초콜릿]]도 빈번하게 들어간다. 초콜릿은 맛만 내는 게 아니라 아예 큼직한 초콜릿 덩어리(chunks)들을 추가하는 경우도 많다. [[오렌지]] 껍질을 작게 잘라다가 넣기도 하는데 이는 스콘에 상큼한 맛을 더해준다. 당밀을 넣어 만든 당밀 스콘도 있다. 일반 [[당밀]] 뿐만 아니라 블랙스트랩 당밀(폐당밀, Blackstrap Molasses), 갈색[[설탕]], [[육두구]]와 [[시나몬]]이 첨가되기도 한다. 이 외에도 온갖 [[채소]]류나 [[허브]], [[요거트]], 심지어 [[베이컨]]같은 고기류를 넣은 스콘도 만들어진다. 더불어 [[치즈]]를 넣어 만든 스콘도 대단히 흔하다. 예를 들자면 [[체다 치즈]]와 딜(dill) 조합이나<ref>딜(dill)은 허브의 일종이다. 유럽에서 널리 쓰이며 씨와 잎 모두 사용한다. 딜이란 이름은 딜라(dilla)라는 스칸디나비아어에서 유래했으며, '진정시키다'라는 뜻이다. 이름대로 진정 작용을 하며 최면 효과 또한 존재한다. 흔히 오이피클에 첨가해 맛을 내고, 생선요리에 즐겨 사용한다. [http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=961714&cid=48180&categoryId=48254 출처]</ref> [[파마산 치즈]]와 [[마늘]] 조합같은게 있다.<ref name="modern" /> 그냥 기본적인 스콘은 맛이 심심해서 무언가를 발라먹어야 했는데, 속재료를 추가해 만든 스콘은 단독으로 먹어도 괜찮은 편이다.<ref name="history" /> 완성된 스콘은 따로 글레이즈(glaze)를 하거나 프로스팅(frosting)을 하여 먹기도 한다. 글레이즈는 빵이나 과자류에 혼합물을 칠해(코팅하여) 광택을 내는걸 말한다. 프로스팅은 흔히 크림을 얹어 장식하는걸 말한다. 모양이 다양하다. 보통 우리가 아는 건 둥글거나 좁은 쐐기꼴 모양이다. 하지만 넙적한 부채꼴, 삼각형, 사각형, 다이아몬드형, 육각형, 심지어는 제멋대로 부풀어 오른 알 수 없는 모양을 가진 것도 있다. 스콘 반죽을 만들고 잘라낼때는 일반적으로 나이프나 둥근 틀(또는 [[컵]])로 조각을 낸다. 하지만 다양한 모양의 틀로 찍어내기도 해서, 사실상 스콘 모양은 어떠한 형태로도 만들 수 있다. <gallery class="center" widths="175px" heights="175px"> 파일:Feta Scallion Scone.jpg|페타 치즈와 스캘리언(Scallion, 봄양파)을 넣은 스콘 파일:PW Vanilla Bean Scones.jpg|[[우유]]와 [[바닐라]] 빈, [[설탕]] 혼합물로 글레이즈한 스콘 파일:Heart-shaped scones.jpg|하트모양 스콘 </gallery> 스콘의 발상지로 여겨지는 스코틀랜드에서는 다양한 스콘으로 유명하다.<ref>[http://www.foodtimeline.org/foodfaq2.html#scones 출처], ''Traditional Scottish Cookery'', Theodora Fitzgibbon [Fontana:Suffolk] 1980 (p. 231-5)</ref> 소다 스콘, 통밀 스콘, 당밀 스콘, 감자 스콘(또는 타티 스콘), 리치 화이트 스콘(rich white scone), 발라터 스콘(ballater scone), 드롭 스콘(drop scone)이 있다. 이 중 몇 가지를 레시피를 들어 설명해 보자면 다음과 같다. 리치 화이트 스콘은 버터와 사워 크림, 달걀, 밀가루로 만든다.<ref>[http://www.rampantscotland.com/recipes/blrecipe_scones.htm Traditional Scottish Recipes - Scones]</ref> 이 스콘의 레시피는 설타나(씨없는 건포도) 스콘(sultana scone)이나 당밀스콘, 잼스콘 레시피의 기반이기도 하다. 발라터 스콘은 스코틀랜드 발라터(Ballater)라는 지방에서 이름을 따온 스콘이다. 우유 베이스 스콘으로, 주석산크림(타르타르크림, cream of tartar)과 중탄산소다, 밀가루, 버터, 우유를 사용해 만든다.<ref>[http://www.cakerycookery.com/ballater-scones/ Ballater Scones]</ref> 감자 스콘(타티 스콘, tattie scone)은 일반 스콘의 모양새와는 사뭇 다르다. 둥글넙적하게 만든걸 네조각으로 잘라낸다. 스코틀랜드 내에서는 흔히 다른것과 곁들여 아침식사로 먹곤 한다. 삶아내고 으깬 [[감자]]와 밀가루, 약간의 소금과 버터를 사용해 만든다.<ref>[http://www.rampantscotland.com/recipes/blrecipe_potato.htm Traditional Scottish Recipes - Potato Scones]</ref> 드롭 스콘의 경우 어느 면에서는 감자 스콘보다도 더 [[팬케이크]]와 닮았다. 밀가루와 소금, 주석산크림, 중탄산소다, 설탕(정제당), 그리고 달걀과 우유가 들어간다. 묽은 반죽을 떠다가 번철 위에 일정량을 떨어뜨려 만든다고 해서 드롭(drop) 스콘이다.<ref>[http://www.rampantscotland.com/recipes/blrecipe_drop.htm Traditional Scottish Recipes - Drop Scones/Scotch Pancakes </ref> <gallery class="center" widths="175px" heights="175px"> 파일:Tattie scone, haggis, beans and black pudding.jpg|감자 스콘이 들어가 있는 한 접시. 왼쪽 위에 있는 것이 감자 스콘이다.<ref>같이 있는 것들은 [[해기스]](Haggis), 블랙푸딩(Black pudding), 베이크드 빈즈(Baked beans). 그야말로 [[영국 요리]]의 기운이 물씬 풍긴다.{{ㅊ|그냥 그렇다는 거지 욕하는 게 아니다}}</ref> 파일:Pumpkin Drop Scones.jpg|드롭 스콘. 모양새는 납작하게 퍼진 스콘이다. 이보다 유명한 건 바로 오른쪽 사진의 형태다. 파일:Drop scones, scotch pancakes.jpg|'스코틀랜드식 팬케이크'라는 이명이 아깝지 않을 정도. 말그대로 그냥 [[팬케이크]]처럼 보인다. </gallery> 요약: 리브레 위키에서의 모든 기여는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시-동일조건변경허락 3.0 라이선스로 배포됩니다(자세한 내용에 대해서는 리브레 위키:저작권 문서를 읽어주세요). 만약 여기에 동의하지 않는다면 문서를 저장하지 말아 주세요. 글이 직접 작성되었거나 호환되는 라이선스인지 확인해주세요. 리그베다 위키, 나무위키, 오리위키, 구스위키, 디시위키 및 CCL 미적용 사이트 등에서 글을 가져오실 때는 본인이 문서의 유일한 기여자여야 하고, 만약 본인이 문서의 유일한 기여자라는 증거가 없다면 그 문서는 불시에 삭제될 수 있습니다. 취소 편집 도움말 (새 창에서 열림) | () [] [[]] {{}} {{{}}} · <!-- --> · [[분류:]] · [[파일:]] · [[미디어:]] · #넘겨주기 [[]] · {{ㅊ|}} · <onlyinclude></onlyinclude> · <includeonly></includeonly> · <noinclude></noinclude> · <br /> · <ref></ref> · {{각주}} · {|class="wikitable" · |- · rowspan=""| · colspan=""| · |} {{lang|}} · {{llang||}} · {{인용문|}} · {{인용문2|}} · {{유튜브|}} · {{다음팟|}} · {{니코|}} · {{토막글}} {{삭제|}} · {{특정판삭제|}}(이유를 적지 않을 경우 기각될 가능성이 높습니다. 반드시 이유를 적어주세요.) {{#expr:}} · {{#if:}} · {{#ifeq:}} · {{#iferror:}} · {{#ifexist:}} · {{#switch:}} · {{#time:}} · {{#timel:}} · {{#titleparts:}} __NOTOC__ · __FORCETOC__ · __TOC__ · {{PAGENAME}} · {{SITENAME}} · {{localurl:}} · {{fullurl:}} · {{ns:}} –(대시) ‘’(작은따옴표) “”(큰따옴표) ·(가운뎃점) …(말줄임표) ‽(물음느낌표) 〈〉(홑화살괄호) 《》(겹화살괄호) ± − × ÷ ≈ ≠ ∓ ≤ ≥ ∞ ¬ ¹ ² ³ ⁿ ¼ ½ ¾ § € £ ₩ ¥ ¢ † ‡ • ← → ↔ ‰ °C µ(마이크로) Å °(도) ′(분) ″(초) Α α Β β Γ γ Δ δ Ε ε Ζ ζ Η η Θ θ Ι ι Κ κ Λ λ Μ μ(뮤) Ν ν Ξ ξ Ο ο Π π Ρ ρ Σ σ ς Τ τ Υ υ Φ φ Χ χ Ψ ψ Ω ω · Ά ά Έ έ Ή ή Ί ί Ό ό Ύ ύ Ώ ώ · Ϊ ϊ Ϋ ϋ · ΐ ΰ Æ æ Đ(D with stroke) đ Ð(eth) ð ı Ł ł Ø ø Œ œ ß Þ þ · Á á Ć ć É é Í í Ĺ ĺ Ḿ ḿ Ń ń Ó ó Ŕ ŕ Ś ś Ú ú Ý ý Ź ź · À à È è Ì ì Ǹ ǹ Ò ò Ù ù · İ Ż ż ·  â Ĉ ĉ Ê ê Ĝ ĝ Ĥ ĥ Î î Ĵ ĵ Ô ô Ŝ ŝ Û û · Ä ä Ë ë Ï ï Ö ö Ü ü Ÿ ÿ · ǘ ǜ ǚ ǖ · caron/háček: Ǎ ǎ Č č Ď ď Ě ě Ǐ ǐ Ľ ľ Ň ň Ǒ ǒ Ř ř Š š Ť ť Ǔ ǔ Ž ž · breve: Ă ă Ğ ğ Ŏ ŏ Ŭ ŭ · Ā ā Ē ē Ī ī Ō ō Ū ū · à ã Ñ ñ Õ õ · Å å Ů ů · Ą ą Ę ę · Ç ç Ş ş Ţ ţ · Ő ő Ű ű · Ș ș Ț ț