수프는 끓는 물에 야채와 육류나 생선 등을 삶아서 육수가 우러나올 때까지 만드는 국물 요리이다. 국과 비슷하다.
수프의 종류
수프는 맑은 수프와 걸쭉한 수프로 나뉜다.부용(bouillon), 꽁소메(consommé)로 나뉘며 걸쭉한 수프는 푸레(purée) 등으로 야채나 전분을 어느 정도 넣느냐에 따라 걸쭉한 정도도 달라진다.[1]
인스턴트 수프
인스턴트 수프는 인스턴트로 만들어 먹을 수 있는 수프응?이다. 조리법이 매우 간단하다.
- 물을 붓는다
- 스프를 붓는다
- 끓인다
끝. 참 쉽죠? 이런 간단함 덕분에 남자의 요리로서도 애용된다.