로그인하고 있지 않습니다. 편집하면 당신의 IP 주소가 공개적으로 기록됩니다. 계정을 만들고 로그인하면 편집 시 사용자 이름만 보이며, 위키 이용에 여러 가지 편의가 주어집니다.스팸 방지 검사입니다. 이것을 입력하지 마세요![[암하라어]] : የኢትዮጵያ ምግብ () [[파일:Injera Meal.jpg|800px|center|섬네일|▲ 흔한 에티오피아식 상차림의 예]] == 소개 == 문화권으로 묶자면 [[에티오피아]]를 중심으로 [[에리트레아]], [[지부티]], [[소말리아]]까지가 해당된다. 역사적으로 외세 침공을 대개 이겨내왔기 때문에<ref>특히 에티오피아는 건국이래 외세에 점령당한 역사가 없다. 이탈리아가 이곳을 식민지로 삼으려 했었으나 실패했을 정도. <s>뭐... [[이탈리아군]]이니까 당연한건가?</s> 하지만 [[아디스아바바]]가 점령당하지 않았을 뿐이지, 국토의 완벽방어에는 실패해서 [[악숨]]같은 경우는 [[무솔리니]]에게 털리기도 했다.</ref> 아프리카에서 흔치않게 독립적으로 발전한 지역으로, 인근 다른 국가와는 분명 차별화가 된 음식들을 만들어 먹는다. 이곳의 음식은 모두 '''인제라(Injera)'''로 통한다 해도 과언이 아니다.<ref>[[암하라어]] 기준. 다른 나라에서는 에티오피아와 다소 다른 부분이 있고도 다른 명칭으로 불린다.</ref> 인제라를 가운데에 펴깔고, 향신료로 볶고 찌고 구운 음식을 한상 차리듯 얹은다음 조금씩 뜯어다 싸서 먹는다. 인제라가 모자랄 수 있으니 개인용 인제라를 공급하기도 하는데, 돌돌 말아놓은 모양이 왠지 두루마리 휴지같다는 반응이 대다수. [[미국]], [[프랑스]], [[일본]]에서는 그나마 발견하기 수월한 편이다. 그러나 여전히 유명세가 떨어지는 편이라 메뉴의 다양화는 진행이 덜 된 편. 여담으로 에티오피아 현지에서는 [[이탈리아 요리]]의 영향을 많이 받아 [[피자]], [[파스타]], [[와인]], [[젤라또]]등이 수도 아디스아바바를 중심으로 대중화 되어있다. 당연하지만 현지재료를 쓰기 때문에 이탈리아에서 먹는 것과는 다른 느낌이다. == 에티오피아의 음식들 == === 다보 (빵) === * 인제라 (Injera) : 메밀과 비슷한 작물인 테프(Teff)를 갈아 반죽하여 '''발효시킨 후''' 구워낸, 뭔가 메밀떡이나 메밀부침개 같은 음식. 질감은 크레이프와 비슷하나 발효체 특유의 '''시큼한 맛'''이 나서 처음 시도하는 사람들은 적잖게 당황해한다. 만일 [[에티오피아 항공]]을 탈 기회가 있다면 기내에서도 먹어볼 수 있다. * 라호흐 (Laxooh) : 지부티, 소말리아 사람들의 주식. 인제라와 많이 비슷하나 두루마리 휴지가 아닌 [[난]]마냥 얇은 빵. 여기에 스튜 하나를 곁들이면 일상적인 상차림이 된다. * 드포다보 : 여럿이 나눠먹는 용도로 구운 매우 큰 빵. 에티오피아 정교회의 의식에서도 사용되는 빵이다. === 메인 음식 === * 왓 = 쩨비 (ወጥ, weṭ, wat, wot<ref>세 로마자식 표기 모두 가능하다.</ref> / ጸብሒ, ṣebḥī) : 스튜를 뜻하는 현지어. 왓은 에티오피아, 쩨비는 에리트리아에서 부르는 말이다. (만드는 방법도 살짝 다르긴 하다.) 일반적으로 고기나 콩을 주재료로 만들지만 야채만으로도 만들 수 있다. 가장 대표적인 메뉴는 닭볶음탕같은 느낌의 도로 왓 (Doro Wat)과 렌즈콩을 주재료로 한 끽 왓(Kik Wat). 지부티에선 마라끄, 소말리아에서는 수깔(Suqaar)이라고 한다. * 띱스 (Tibs) : 튀긴듯 지진듯 한 육류. 닭, 소, 염소등으로 만든다. * 시로 (Shiro) : 렌즈콩가루나 땅콩가루를 물에 풀어 죽처럼 끓인 것. 서민음식이다. * 힐벳 (Hilbet) : * 킷포 (ክትፎ, Kitfo) : 동아프리카식 육회. 혼합 고추가루 향신료인 미트미타(Mitmita)와 향유(버터)인 니티끄베(Niter Kibe(h))를 섞어 만든다. 살짝 볶으면 킷포레브레브(Kitfo Leb Leb)가 된다. * 아사물루 (Asa Mulu) : 통생선이라는 뜻. 틸라피아를 통으로 튀겨 먹는다. * 테레 시가 (Tere Sega) : 그냥 문자 그대로 '''생고기'''. 생 소고기를 직접 썰어서 그냥 먹거나, 매운 고추소스인 아와제(Awaze)에 먹는다(...) === 기타 === * 아입 (Ayibe) : [[페타]] 치즈와 비슷한 에티오피아식 생치즈. 향료를 좀 세게 넣어서 보존한다. === 음료 === * 에티오피아 커피 (Ethiopian Coffee) : [[커피]]의 원산지인 에티오피아의 커피는 자체 의식도 존재할 정도로 정성스레 다뤄진다. 하지만 결론부터 말하면 '''푹 끓여먹기'''. 말하자면 [[터키 커피|터키/그리스식 커피]]의 선행판에 가깝게 진한 쓴맛을 자랑한다. [[이탈리아]]가 이 지역을 지배했을때 이것을 가져가 [[에스프레소]]로 진화시켰다. 여담이지만 [[대항해시대 3]]에서는 [[사라센]]인의 활력음료로 등장한다. <s>[[에너지 음료]]로서의 선견지명</s> * 떼지 (Tej) : <s>매좀 맞자</s> 봉밀주(蜂蜜酒)의 일종. 환경이 환경이다보니 발효를 오래시키지 않아 알코올 함량은 맥주보다 약간 더 낮은편이고 대체적으로 달콤하다. 오죽하면 술에 벌레가 쉽게 꼬인다. == 한국에서 에티오피아 요리 == 에티오피아 요리는 2000년대까지는 한국 내에서 사실상 미지의 영역이었으나, 2010년대 초반 무렵에 공중파 방송 등을 통하여 서서히 소개되기 시작하였고, 2018년에는 비록 손가락으로 셀 수 있는 적은 숫자지만, 드디어 전문 식당이 들어섰다. [[분류:나라별 요리]] [[분류:에티오피아]] [[분류:아프리카 요리]] 요약: 리브레 위키에서의 모든 기여는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시-동일조건변경허락 3.0 라이선스로 배포됩니다(자세한 내용에 대해서는 리브레 위키:저작권 문서를 읽어주세요). 만약 여기에 동의하지 않는다면 문서를 저장하지 말아 주세요. 글이 직접 작성되었거나 호환되는 라이선스인지 확인해주세요. 리그베다 위키, 나무위키, 오리위키, 구스위키, 디시위키 및 CCL 미적용 사이트 등에서 글을 가져오실 때는 본인이 문서의 유일한 기여자여야 하고, 만약 본인이 문서의 유일한 기여자라는 증거가 없다면 그 문서는 불시에 삭제될 수 있습니다. 취소 편집 도움말 (새 창에서 열림) | () [] [[]] {{}} {{{}}} · <!-- --> · [[분류:]] · [[파일:]] · [[미디어:]] · #넘겨주기 [[]] · {{ㅊ|}} · <onlyinclude></onlyinclude> · <includeonly></includeonly> · <noinclude></noinclude> · <br /> · <ref></ref> · {{각주}} · {|class="wikitable" · |- · rowspan=""| · colspan=""| · |} {{lang|}} · {{llang||}} · {{인용문|}} · {{인용문2|}} · {{유튜브|}} · {{다음팟|}} · {{니코|}} · {{토막글}} {{삭제|}} · {{특정판삭제|}}(이유를 적지 않을 경우 기각될 가능성이 높습니다. 반드시 이유를 적어주세요.) {{#expr:}} · {{#if:}} · {{#ifeq:}} · {{#iferror:}} · {{#ifexist:}} · {{#switch:}} · {{#time:}} · {{#timel:}} · {{#titleparts:}} __NOTOC__ · __FORCETOC__ · __TOC__ · {{PAGENAME}} · {{SITENAME}} · {{localurl:}} · {{fullurl:}} · {{ns:}} –(대시) ‘’(작은따옴표) “”(큰따옴표) ·(가운뎃점) …(말줄임표) ‽(물음느낌표) 〈〉(홑화살괄호) 《》(겹화살괄호) ± − × ÷ ≈ ≠ ∓ ≤ ≥ ∞ ¬ ¹ ² ³ ⁿ ¼ ½ ¾ § € £ ₩ ¥ ¢ † ‡ • ← → ↔ ‰ °C µ(마이크로) Å °(도) ′(분) ″(초) Α α Β β Γ γ Δ δ Ε ε Ζ ζ Η η Θ θ Ι ι Κ κ Λ λ Μ μ(뮤) Ν ν Ξ ξ Ο ο Π π Ρ ρ Σ σ ς Τ τ Υ υ Φ φ Χ χ Ψ ψ Ω ω · Ά ά Έ έ Ή ή Ί ί Ό ό Ύ ύ Ώ ώ · Ϊ ϊ Ϋ ϋ · ΐ ΰ Æ æ Đ(D with stroke) đ Ð(eth) ð ı Ł ł Ø ø Œ œ ß Þ þ · Á á Ć ć É é Í í Ĺ ĺ Ḿ ḿ Ń ń Ó ó Ŕ ŕ Ś ś Ú ú Ý ý Ź ź · À à È è Ì ì Ǹ ǹ Ò ò Ù ù · İ Ż ż ·  â Ĉ ĉ Ê ê Ĝ ĝ Ĥ ĥ Î î Ĵ ĵ Ô ô Ŝ ŝ Û û · Ä ä Ë ë Ï ï Ö ö Ü ü Ÿ ÿ · ǘ ǜ ǚ ǖ · caron/háček: Ǎ ǎ Č č Ď ď Ě ě Ǐ ǐ Ľ ľ Ň ň Ǒ ǒ Ř ř Š š Ť ť Ǔ ǔ Ž ž · breve: Ă ă Ğ ğ Ŏ ŏ Ŭ ŭ · Ā ā Ē ē Ī ī Ō ō Ū ū · à ã Ñ ñ Õ õ · Å å Ů ů · Ą ą Ę ę · Ç ç Ş ş Ţ ţ · Ő ő Ű ű · Ș ș Ț ț