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'''김밥''' 및 '''노리마키'''({{일본어=|海苔{{루비|巻|ま}}き}})는 [[김]]에 [[밥]]과 함께 여러 가지 재료를 넣고 말아 싼 [[일본 요리]] 및 [[한국 요리]]이다. 약칭 및 영칭은 마키(Maki) 혹은 롤(Roll). 단, '라이스 롤(Rice Roll)'은 | '''김밥''' 및 '''노리마키'''({{일본어=|海苔{{루비|巻|ま}}き}})는 [[김]]에 [[밥]]과 함께 여러 가지 재료를 넣고 말아 싼 [[일본 요리]] 및 [[한국 요리]]이다. 약칭 및 영칭은 마키(Maki) 혹은 롤(Roll). 단, '라이스 롤(Rice Roll)'은 [[베트남 요리]]의 고이꾸온(월남쌈/스프링롤)을 가리키는 경우가 더 많으니 유의. | ||
== 일본 노리마키 == | == 일본 노리마키 == | ||
{{일본어|{{루비| | {{일본어|のり{{루비|巻|ま}}き/海苔{{루비|巻|ま}}き}} | ||
* 호소마키 | * 호소마키 | ||
* 후토마키 | * 후토마키 | ||
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참기름으로 구운 김에 기름소금으로 양념한 밥과 야채를 비롯한 속재료를 채워서 말아낸 것. 기본형은 단무지, 햄 (혹은 게맛살), 달걀지단, 오이 혹은 당근, 우엉, 시금치가 들어간다. | 참기름으로 구운 김에 기름소금으로 양념한 밥과 야채를 비롯한 속재료를 채워서 말아낸 것. 기본형은 단무지, 햄 (혹은 게맛살), 달걀지단, 오이 혹은 당근, 우엉, 시금치가 들어간다. | ||
쌈 | 쌈 문화를 예로 들어 한국 고유의 음식이라 알고 있는 사람이 굉장히 많으나, 실제로 쌈밥이 아닌 김밥이 처음 모습을 보인 것은 1920년대~1950년대 경이다.<ref>단순히 김을 반찬으로 먹는 것, 미리 밥을 김으로 감싼 것은 논외.</ref> 심지어 지금과 같이 참기름으로 밥을 양념하거나 맨밥을 넣어 만드는 방식은 1980년대에 들어서 겨우 정착한 것이고, 그 전에는 일본의 후토마키를 만드는 방법과 거의 비슷했다. 즉, 한국의 김밥은 [[일제강점기]] 당시 일본 노리마키의 영향으로 만들어진 설이 유력하며, 단지 한국식으로 변형되어 독자적인 요리로 분리되었다고 보는 것이 타당하다. 말하자면 중국식 [[짜장면]]과 한국식 짜장면의 관계와 유사하다. | ||
* 김밥 바리에이션 | * 김밥 바리에이션 | ||
** 치즈김밥 / 불고기김밥 / 멸치김밥 / 돈까스김밥 / 김치김밥 / 야채김밥 | ** 치즈김밥 / 불고기김밥 / 멸치김밥 / 돈까스김밥 / 김치김밥 / 야채김밥 | ||
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=== 여담 === | === 여담 === | ||
* [[뷔페]]에서 | * 아재들이 [[뷔페]]에서 꼭 김밥을 받아 먹는다. <del>김밥으로 배 채우지마!</del> | ||
== 관련 음식 == | == 관련 음식 == | ||