개요[편집 | 원본 편집]
프로피트롤 (profiterole)[1]은 슈 페이스트리(Choux pastry)[2]에 크림 혹은 아이스크림을 채워넣는 프랑스의 디저트이다. 나라마다 부르는 방법은 다르지만 슈로 많이 불리며 반죽에 채워넣는 재료에 따라 조금씩 이름이 바뀔 수 있다.
외형은 슈 아라크렘(chou à la crème)의 모습이 가장 잘 알려져 있으며 모양은 '뿔 없는 동글동글한 머랭쿠키' 비슷하게 생겼다.홈런볼 비슷하게 생겼다. 기본적으로 겉에는 소량의 단 맛과 흰 색을 넣어주기 위해 슈가 파우더[3]를 뿌려주며 단 맛을 위해 초코릿 소스를 부어주기도 한다. 또한 속이 공기로 차있는 슈 페이스트리에 크림을 채워 넣는 방식이기 때문에 슈 아라크램을 비롯한 여러 프로피트롤의 하단에는 삐져나온 크림이 보인다.