우리집만두

Woorizib Mandoo

개요

서울특별시 강남구 신사동에 위치한 면옥집.

상세

신사역 5번 출구에 나와 그대로 직진해서 좀 가면 있다.

강남구에 위치한 대부분의 음식점들이 그렇긴 하지만 여기도 상당히 소문난 맛집으로 스펀지, 무한지대 큐, 생활의 달인 등 여러 공중파를 탔으며 스스로도 그에 대한 자부심이 상당한 듯하다. 다른 면옥에는 없는 특이한 메뉴로 냉만둣국이라는 것을 파는데 이것이 특히 주요 특성화된 상품이라 할 수 있다.

이 집의 기술은 3대가 물려온 기술이라고 한다.

메뉴

대표적인 메뉴로는 냉만둣국이 있는데 우리나라의 전통적인 차가운 만둣국인 편수의 경우 보통 만두와는 조금 다르게 조리해서 냉면처럼 차가운 국에 차갑게 먹는 것이지만 이 냉만둣국은 편수같은게 아니고 독특하게 만두는 그냥 만두 만들듯이 만들고 그걸 바로 차가운 국물에 넣어서 만두는 뜨거운데 국물은 차가운 특이한 맛이 난다.

만두들은 맛은 확실히 좋긴 한데 만두 모양이 예쁘게 생긴 편은 아니다. 조선시대의 싸구려 만두인 굴린만두를 보는 느낌. 만두피가 얇다보니 이런 모양이 나오게 되는 모양인데 주인장이 방송에서 밝힌 바로는 만두피를 얇게 하는 것이야말로 맛의 비결이라고 한다. 얇게 하지 않으면 차가운 국물에 넣었을 때 만두피가 굳어버려서 굉장히 질겨진다고. 하지만 얇게 하면 이 굳어서 질겨지는 것이 오히려 긍정적으로 작용해서 쫄깃해진다고 한다.

이 차가운 국물은 냉면 육수와 비슷하게 만드는데 동치미 국물과 육수를 정확히 50:50의 비율로 섞는 것이 맛의 비결이라고 한다. 막국수?

물론 이 냉만둣국만 있는 것이 아니고 찐만두, 김치만두, 얼큰만둣국, 군만두, 김치군만두 등 여러 메뉴가 있다.