식수

식수(食水, 영어: drinking water)는 사람이 마실 수 있는 물을 가리킨다. 일반적으로 인간은 하루 생존에 2L 이상 필요하다고 하며, 3일 이상 식수를 구하지 못하면 사망에 이르게 된다.

입수 경로

• 지표수 (하천수, 지하수)

  모든 식수의 기초가 되는 재료. 매우 깨끗한 지역이라면 바로 음용해도 되지만 오감으로 청결 상태를 정확하게 알기 어렵고, 병원균 등이 번식할 경우 질병에 감염될 수 있다. 지하수는 우물을 파서 길어올려야 한다.

• 인공수 (수돗물, 병입수)

  해수 및 지표수를 채취해 적절한 공정을 거쳐 식수로 생산한 것. 바닷물은 염분의 존재로 인해 바로 마실 수 없으나 해수담수화를 거치면 마실 수 있다. 대부분의 도시에서 수돗물은 유용한 식수원 중 하나이며, 미량의 염소 첨가로 장기 보존에 유리하다. 생수 등의 병입수는 비축이 쉽지만 한번 개봉하면 장기 보존하기 어렵다.

자가 생산

순수한 물이 나오므로 장기 복용시 탈수 증상이 발생할 수 있고, 공통적으로 지표수에서 구할 수 있는 미네랄(칼슘, 나트륨 등)이 제거되므로 미네랄은 별도로 섭취해야 한다. 인공수 생산도 아래 방법을 대형 시설에서 하면서 미네랄을 첨가하는 것 뿐이다.

여기서 말하는 방법은 수질을 알 수 없는 물(하천, 호소 등)을 식수로 바꾸는 방법이며, 대개 도시에서 만나는 수돗물 등은 수질이 알려져 있으므로(상수도사업본부에서 게시) 식수로 활용할 수 있음이 보장되어 있다. 염소 냄새는 끓여서 날리거나 활성탄 정도만 거치면 된다.

• 증류

  수증기를 액화시켜 물을 얻는 방법. 대기 쪽이 온도가 높고 표면이 온도가 낮으면(이슬점 이하) 물이 맺힌다. 자연에서 이슬이 맺히는 현상이 예시. 극한 상황에서도 장치를 쉽게 꾸릴 수 있지만 에너지가 어마어마하게 들어가고, 그에 비해 나오는 물은 적다. 이상한 화학물질이라도 들어있다면 수증기 생성을 위해 가열하다가 사고가 발생할 수 있다. 정말 순수한 물이므로 장기 복용할 경우 삼투압 붕괴로 탈수 증상이 일어날 수 있다.

• 정수

  필터에 통과시켜 물을 얻는 방법. 장치를 소형화 할 수 있으며 휴대할 수도 있다. Lifestraw가 생존주의자를 겨냥해 출시한 필터. 증류에 비하면 에너지 소모는 적지만 주기적으로 필터를 교체하거나 식수로 역세척할 필요가 있다. 필터 재질에 따라 최소 투입 에너지가 어마어마한 경우도 있다. 활성탄이나 중공사막 필터는 미네랄도 그럭저럭 살아있으면서 에너지도 적게 들고, 역삼투압은 해수에서도 순수한 물을 짜낼 수 있지만 미네랄이 전무하고 에너지가 매우 많이 소모된다.