붕장어

붕장어는 장어의 일종으로 뱀장어목 붕장어과에 속하는 바다장어이다. 속어인 아나고(あなご)라는 일본식 이름으로도 잘 알려져 있다. 갯장어와 같이 바다장어로 통칭하기도 한다.

외형

옆줄을 따라 흰색 점들이 꼬리까지 일렬로 이어져 있고 대부분을 갈색을 띤다. 배 부분은 하얀색이다.

생태

붕장어는 주로 온대와 아열대 해역에 서식하며 한국의 근해에서는 일반적인 붕장어와 검붕장어와 오스붕장어가 서남해일대에서 주로 서식하고 있다.

붕장어는 암컷이 수컷보다 더 크며 암컷은 최대 90cm까지 자라며 수컷은 최대 40cm까지 자란다 수명은 8년에서 9년 정도로 암수의 수명 차이는 없으며 일생을 바다에서 보낸다.

육지에 가까운 만이나 강의 기수역 일대에서 주로 서식하며 유속이 느린 곳을 주로 선호한다. 또한 주간에는 활발히 활동하기보단 야갼에 먹이 활동을 하는 등의 야행성 어종이며 유어 때는 주로 갑각류가 주 먹이지만 성어가 되면 작은 어류들을 선호하는 쪽으로 식성이 바뀌는 특성이 있다.

바위틈에 주로 주거지를 형성하며 좁고 가는 공간을 좋아하는 습성이 있어 긴 관 같은 곳에 여러 마리가 옹기종기 모여 들어가 있기도 한다. 이 습성을 이용해 통발로 붕장어를 잡기도 하며 이 습성은 장어류들 대부분이 가지고 있는 습성이다.

요리

다양한 요리에 사용되는 어종이다. 주로 구이나 장어탕 등에 사용되고, 깐풍기나 튀김 등 다양한 요리에 사용되는 어종이다.