돼지고기/레시피

돼지고기가 주 재료가 되는 요리의 레시피를 서술한다.

고기 구이(팬)

여기 참고

고기 구이(에어 프라이어)

준비물:구이용 돼지고기, 후추 및 소금

1. 돼지고기에 밑간을 한다.
2. 한 면에 10분씩 구워 먹는다.

기름이 튀기지 않아도 간편하고 맛있게 고기를 구워 먹을 수 있는 방법.

수육

나무위키:수육 문서 참고.

돈까스

준비물:돈까스용 돼지고기, 후추 및 소금, 빵가루, 밀가루, 달걀물

1. 달걀물은 풀어 두고, 돼지고기엔 밑간을 한다.
2. 밑간이 잘 배었으면 돼지고기에 밀가루->달걀물->빵가루 순서로 묻힌다.
3. 170℃ 정도의 기름에 튀겨 먹는다. 한 번에 돈까스를 너무 많이 넣어서는 안 되고, 한 번만 뒤집어서 튀겨야 한다.

돼지고기 고추장 불고기

준비물: 불고깃감 돼지고기, 고추장, 고추가루, 간장, 조미술, 다진 (파,마늘, 생강), 설탕, 깨소금, 참기름

1. 고추장, 고춧가루, 간장, 조미술의 비율을 4:2:1:1로 섞는다.
2. 다진 파, 마늘을 고춧가루 양 만큼 넣고, 참기름은 간장 양 만큼 넣는다.
3. 다진 생강, 설탕, 깨소금을 기호에 맞게 넣고, 고기를 양념장에 재워 놓았다가 구워 먹는다. 양파 등 야채와 함께 굽는 것도 좋다.

깐풍육

준비물:깐풍육용 돼지고기(200g 기준), 소금, 후춧가루, 생강 가루, 녹말, 달걀, 다진 파, 마늘, 마른 고추, 조미술, 간장, 설탕

1. 녹말에 물을 붓고 기다린 후 윗물을 따라 버린다.
2. 돼지고기에 소금, 후춧가루, 생강 가루로 밑간을 한다.
3. 아까 윗물을 따라 버리고 남은 불린 녹말에 달걀 흰자를 섞어 반죽을 만든다.
4. 돼지고기에 튀김옷을 입히고 튀긴다.
5. 조미술 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술을 섞고 간을 본다.
6. 궁중팬에 기름을 붓고, 달군 후 마늘 1개를 갈아서 넣고, 자른 마른 고추 4~5개를 넣고 볶는다. 어느 정도 볶아지면, 다진 파 1 대를 넣고 볶는다.
7. 향이 나오면 섞은 소스를 넣고, 끓으면 돼지고기 튀긴 것을 넣는다.
8. 후춧가루와 참기름으로 간을 하고 내놓는다.

돼지고기 자장볶음

준비물:돼지 안심, 소금, 후춧가루, 생강가루, 설탕, 춘장, 조미술,물녹말(녹말과 물을 1:1로 섞으면 된다.), 참기름

1. 돼지고기는 잡채 거리 처럼 채 썬 후 소금, 후춧가루, 생각 가루로 밑간한다.
2. 팬에 식용유를 두르고 춘장 2큰술을 볶다가 설탕, 조미술 1큰술씩을 넣어 바글바글 끓인다.
3. 거기에 돼지고기를 넣고 익을 때까지 볶은 후, 물녹말을 한 숟가락 정도 넣다가 참기름을 떨어트리고 불을 끄면 끝.

포크찹

준비물:다진 양파, 다진 오이, 다진 셀러리, 토마토, 다진 마늘, 토마토 케첩, 핫 소스, 돼지고기

1. 궁중팬에 식용유를 두른 후 다진 마늘 1큰술을 볶고, 슬쩍 볶아지면 피클 , 셀러리 한 숟가락씩을 넣고 볶으면서 밀가루 1/2숟가락을 넣는다.
2. 어느 정도 볶아지면 물을 붓고 토마토 케첩 3큰술, 핫소스 1/2큰술을 넣고 어느 정도 끓기 시작하면 토마토 1개를 갈아 넣기or홀토마토 갈아 넣기or케첩 1숟가락 더 넣기를 한 후, 조미술 2큰술을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인다.
3. 고기는 돈까스 만들 때처럼 썰어서 소금, 후춧가루, 조미술로 양념한 뒤 밀가루를 묻혀 약한 불에 은근히 굽는다.
4. 통조림 파인애플을 굽고, 돼지고기와 함께 담은 후 소스를 끼얹으면 끝.