돌솥비빔밥

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영어	Dolsot-bibimbap, Hot stone pot bibimbap

각종 재료를 올린 비빔밥을 달군 돌솥에 담아낸 요리.

곱돌솥은 한번 달궈놓으면 열이 잘 식지 않고, 식탁에 내놓은 뒤에도 달궈진 열로 속에 담긴 음식을 계속 익힌다. 이 특성을 활용하여 내용물을 따뜻하게 데우는 돌솥비빔밥은 덕분에 그릇만 달리한 것에 그치지 않고 엄연한 비빔밥의 한 종류로 자리 잡았다.

만들 때는 다른 비빔밥을 만들 때처럼 밥과 섞일 재료들을 손질 및 조리하고, 참기름을 두른 돌솥에 밥과 앞서 조리한 재료를 얹고 몇 분간 약불로 데우면 된다. 돌솥에 재료를 넣기 전 참기름을 먼저 두르는 이유는 돌솥의 열로 인해 재료들이 바닥에 눌어붙어버리는 것을 방지하기 위해서다.