Nasi lemak
말레이시아의 전통 요리. 코코넛 밀크와 판단[1] 잎과 함께 지은 밥에 삼발[2]이나 멸치, 오이 등을 곁들여 먹는 음식. 주로 아침식사로 먹는다. 지역과 요리사에 따라 다양한 조리법이 있다.
Nasi는 쌀밥을, Lemak은 기름을 뜻한다. 요리에 코코넛 크림을 사용한 것에서 "기름진 밥"이란 이름이 나온 것.
동남아에서 코코넛 밀크로 지은 밥을 꽤 흔하게 볼 수 있기에 비슷한 요리가 많다. 예를 들어 같은 말레이시아 요리인 나시 다강(Nasi dagang)은 코코넛 밀크로 지은 밥에 생선 커리가 주재료로 들어간다.
각주
- ↑ Pandanus amaryllifolius. 동남아 요리에 자주 쓰이는 향이 좋은 녹색 잎의 식물. 판단 케이크(Pandan cake)의 판단도 이 식물을 말한다.
- ↑ 여러 종류의 고추와 새우장, 생강, 팜슈거 등을 섞어 만든 매운 소스