김치 검보

Kimchi Gumbo. 김치를 사용해 만든 미국의 국물 요리 검보(Gumbo). 2018년 영화 〈서치〉(Searching)에서 등장하며 알려지기도 했다. 김치와 함께 소시지가 들어가는 국물 요리라는 점에서 부대찌개와 유사하다는 의견도 나타났다.

조리법

Kimchi Gumbo | The Good, The Bad and The Yummy - 영화·요리 사이트 The Good, Bad and Yummy(The GBY)의 조리법.

• 재료
  • 카놀라유 1숟가락
  • 앙두유 소시지 170g
  • 김치 한 컵 반
  • 얇게 썬 셀러리 한 컵 반
  • 다진 마늘 6쪽
  • 고추장 2숟가락
  • 치킨 브로스 4컵
  • 얇게 썬 오크라 2컵
  • 필레 가루 1숟가락
  • 다듬어진 중간 크기의 새우 227g
  • 레드와인 식초 3숟가락
  • 소금 1숟가락
  • 잘게 썬 파류 1/4컵
  • 씨를 뺀 프레즈노 칠리 2개

1. 냄비에 기름을 두르고 중불 이상으로 가열한다.
2. 소시지를 넣고 가끔 섞으며 갈색이 되도록 5~6분 조리한다.
3. 양파, 셀러리, 김치, 마늘을 넣고 양파가 반투명해질 때까지 3~4분 조리한다.
4. 불을 높여 고추장을 넣고, 채소가 충분히 부드러워질 때까지 5~6분 조리한 후 치킨 브로스를 넣어 끓인다.
5. 오크라와 필레 가루를 넣고 5분가량 점성이 생길 때까지 조리한다.
6. 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 3~4분간 조리한다.
7. 식초와 소금을 넣어 섞는다.
8. 그릇에 담고 파류와 칠리를 얹는다.