겨자

Brown Mustard Seed (Close).jpg

매운 맛을 내는 식물 중 하나로, 고추냉이와 같은 십자화과에 속하는 식물이다. 우리가 흔히 아는 노란 양념은 겨자의 를 갈아서 만든다. 영어로는 머스터드(Mustard)라고 하는데, 같은 식물이지만 겨자는 맵고 머스터드는 맵지 않다. 대한민국에서 겨자는 주로 냉면에 매운 맛을 내는데 사용되곤 하며, 비슷한 위치에 있는 양념으로는 일본고추냉이가 있다.[1] 여담으로 겨자와 같은 과에 속하는 식물로 배추가 있다.

여기에서 이름을 따온 머스터드 가스라는 유독 가스가 있다. 정말 겨자향이 나는데 치명적인 화생방 무기로 국제법상 허용되지 않는다.

각주

  1. 그렇다고 겨자를 일본에서 안 쓰는 건 아니다. 일본어로 카라시(芥子)라고 하며, 여기선 오뎅을 찍어먹는데 겨자를 쓴다.