햄버거/레시피

재료

• 빵 : 햄버거 빵을 팔기도 하지만, 한두 개만 만들어먹고 싶은데 대량판매를 해서 사기에 부담스러우면 , 모닝빵 같은 작은 햄버거로 여러 개를 만드는게 좋다. 이때는 패티, 치즈 같은 것의 크기도 줄여야 한다.
• 패티 : 소고기 50g, 110g 정도로 늘리면 쿼터 파운더 버거가 될 수 있다.
  • 패티를 위한 소고기는 갈린 소고기를 사는 게 편하다. 손으로 빚으면 고기가 뭉개져서 패티로 만들기 편하다.
• 치즈 : 사각형 모양의 치즈를 한 장 이상 준비한다. 모닝빵으로 하기 위해서 치즈의 크기를 줄이려면 [math]\displaystyle{ \boxtimes }[/math]모양으로 4등분 한 다음, 두 조각을 집어서 ◁▷ 이런 식으로 겹치면 절반 면적의 치즈 2장이 나온다.
• 양상추 양배추 말고 / 토마토 / 양파 / 파프리카 : 취향대로 준비한다.
• 소스 : 케찹이나 머스타드 소스를 섞어도 괜찮다. 취향대로 준비한다

과정

1. 빵이 식어있으면 적절히 데운다. 전자레인지에 살짝 돌리는게 편하다.
2. 패티를 밑간하기 위해서 고기에 소금을 손끝으로 종이 잡는것처럼 한번 넣어준다. (고기 50g 기준), 후추도 조금 넣는다. 100% 소고기 패티가 사치스러워 보인다면 양파와 마늘을 섞어서 만들어도 좋다.
   1. 빵 반죽하듯이 문지르고 무게에 맞춰서 둥글고 납작하게 빚는다.
3. 패티를 굽는다. 타지 않게 약한불에서 천천히 익힌다. 패티를 얇게 했다면 양면이 익으면 거의 다익은 것이지만, 두껍게 했다면 1분 이상 더 굽는다.
4. 빵 안쪽 위 아래면에 소스를 바른다. 채소의 수분때문에 빵이 눅눅해질 수 있는것을 어느정도 막아준다.
5. 양파를 살짝(1분) 익힌다. 생 양파를 좋아한다면 씻어서 바로 끼워 넣어도 상관없고, 양파의 매운맛이 싫다면 3분이상 익힌다.
6. 빵 사이에 패티, 채소, 치즈 등등을 보기좋게 끼운다.
7. 한입에 맛있게 베어먹는다.