로그인하고 있지 않습니다. 편집하면 당신의 IP 주소가 공개적으로 기록됩니다. 계정을 만들고 로그인하면 편집 시 사용자 이름만 보이며, 위키 이용에 여러 가지 편의가 주어집니다.스팸 방지 검사입니다. 이것을 입력하지 마세요!== 한식의 종류 및 구성 == * 지역별 명물(명산품) 혹은 특산물에 대해서는 [[대한민국/명산품]]을 참고하자. 한식의 경우 기본적인 구성은 밥, 국, 반찬 이 세 가지 조합으로 이루어진다. 물론 셋 중 두 가지를 섞은 비빔밥(밥+반찬)이나 국밥(밥+국), 부대찌개(국+반찬)같은 조합이 나오기도 한다. 한식의 반상에 오르는 건 좀 복잡하지만 그게 좀처럼 지켜지지 않는다. 이 밥+국+반찬 패턴은 놀라울 정도로 적용이 잘 되는데<br /> [[비빔밥]](밥+반찬)+[[곰탕]](국)<br /> [[김밥]](밥+반찬)+[[어묵국]](국)<br /> [[충무김밥]](밥)+[[오징어무침]](반찬)+[[장국]](국)<br /> [[국밥]](밥+국)+[[깍두기]](반찬)<br /> 등 이런 밥+반찬+국의 패턴은 김밥+오뎅국의 사례에서 알 수 있듯 비단 한식이 아닌 다른 나라에서 온 요리들도 한국식으로 밥+반찬+국의 배합을 적용시켜 먹는다는 사실을 알 수 있다. === 한식의 독특한 식재료 === * 이 부분은 [[일본 요리]], [[중국요리]]와 공통점이 은근히 많다. 그만큼 서로의 문화가 제법 밀접한 관계에 있다는 것을 나타내기도 한다. ** 토장 : [[간장]], [[된장]], [[고추장]]<ref>고추 유입 이전에는 [[산초장]]을 먹었다.</ref>, [[청국장]] ** 토장 파생 : [[막장]], [[쌈장]], [[초장]](초된장/초고추장/초간장) ** 기름 : [[참기름]], [[들기름]] ** 해산물 : [[김]], [[다시마]], [[낙지]] ** 산채류 : [[깻잎]], [[인삼]], [[더덕]], [[도라지]] ** 조미료 : [[청]] ([[조청]]) === 주식 계열 === * [[밥]] : [[오곡밥]], 무밥, 감자밥 ** [[잡곡밥]] : [[보리밥]], 흑미밥, 기장밥, 수수밥, 옥수수밥, [[콩밥]], [[팥밥]] ** [[비빔밥]]([[골동반]]), [[컵밥]], * [[죽]] : 닭죽, 잣죽, 버섯죽, 소고기죽, [[전복죽]], 녹두죽, [[타락죽]] ** [[호박죽]], [[팥죽]] * [[떡]] ** [[설기]] ~ [[백설기]](무지개떡) ** [[가래떡]], [[꿀떡]], [[송편]], [[찹쌀떡]], [[개떡]], [[오메기떡]], [[절편]] ** [[시루떡]], [[증편]], [[술떡]] ** [[빙떡]], [[감자떡]] ** [[호떡]], [[떡볶이]], [[부꾸미]] * [[국수]] ** [[잔치국수]], [[칼국수]], [[막국수]], [[올챙이국수]], [[콩국수]](잣국수), [[고기국수]] ** [[냉면]], [[온면]], [[밀면]] ** [[짜장면]], [[짬뽕]], [[가락국수]] ** [[수제비]] ([[칼제비]]) ** <s>[[짜파게티]], [[짜파구리]], [[너구리 (라면)|RTA]], [[뽀글이]], [[불닭볶음면]]</s> === 채소요리 계열 === * [[김치]] : 배추김치, 깍두기, 섞박지, 갓김치, 총각김치, 열무김치 ** [[오이소박이]], [[보쌈]](보쌈김치)<ref>원래 보쌈이란 김치의 일종인데 하도 수육하고 주안상으로 같이 먹다보니 아예 수육을 가리키는 말로 바뀌었다(...)</ref> * 겉절이 * [[나물]] - [[봄나물]] ** [[고사리]], [[호박]], [[가지]] ** [[두릅]], [[냉이]], [[쑥]] * [[쌈]] (야채쌈) ** [[밀쌈]] * 채 : '[[전채]], [[냉채]], 숙채'라는 말의 유래가 되는 요리계열. ** [[잡채]] ** [[탕평채]] ** [[겨자채]] ** [[편채]] * 선 : 야채로 만든 찜요리의 일종. * [[구절판]] (칠절판) * [[묵]] : 메밀묵, 도토리묵, 청포묵 *: <del>한국식 푸딩</del>이다. 디저트는 아니고(...) 반찬용으로 즐겨 먹는다. === 국물음식 계열 === * [[국]] ** [[된장국]], [[육개장]] ([[개장국]]) ** [[콩나물국]], [[김치국]], [[미역국]], (소고기)무국, [[북어국]], [[선지국]], [[시래기국]] ** [[떡국]], [[수제비]] ** [[해장국]], [[술국]] * [[국밥]] ** [[순대국]](순대국밥), [[소머리국밥]], [[돼지국밥]] * [[탕]] ** [[곰탕]](곰국), [[갈비탕]], [[도가니탕]], [[설렁탕]] ** [[감자탕]], [[추어탕]], [[매운탕]] ** [[삼계탕]], [[초계탕]], [[신선로]](열구자탕) * [[찌개]] (조치) - [[전골]] ** [[김치찌개]], [[된장찌개]], [[고추장찌개]] ** [[순두부찌개]], [[부대찌개]], [[비지찌개]] ** [[도미면]], [[어복쟁반]] === 육류 계열 === * (구이) 적(炙) - [[불고기]]/[[너비아니]] ** [[맥적]], [[산적]] - 섭산적 ** [[삼겹살]] ** [[불닭]], [[닭발]], [[닭똥집]], [[곱창]] (대창, 막창) * [[갈비]] (가리구이) - [[닭갈비]], [[고갈비]] ** [[떡갈비]] * (볶음) ** [[두루치기]] ** [[제육볶음]], [[닭도리탕]] ** [[순대볶음]] ([[백순대]]) * (삶기) - [[수육]] (=[[보쌈]]) ** [[편육]], [[족발]] ** [[백숙]] ** [[순대]] * (찜) ** [[갈비찜]], [[찜닭]] ** [[해물찜]], [[아구찜]] * (부침) [[전]] - 전유어의 약칭. 대개 육류를 사용한 요리이나 채소를 쓸 수도 있다. ** 오색전, 호박전, 각색전 ** 육전, 생선전(명태전 등) ** 돈저냐 ** [[녹두전]], [[파전]], [[부침개]] ** [[빈대떡]], [[장떡]] : 이것들 모두 떡의 일종이 아니다. * [[회]] / [[육회]] ** [[홍어]] (홍어회) * [[삼합]] * [[장조림]] ** [[갈치조림]] * [[포]] - [[육포]], 쥐포(쥐치포), 뱅어포, 오징어포 === 보존식품 계열 === * [[장아찌]] ** [[게장]] - 간장게장, 양념게장, 참게장 ** [[새우장]] * 젓 / 젓갈 ** [[명란젓]], [[새우젓]], [[오징어젓]], 낙지젓, 창란젓, 조개젓, 어리굴젓 ** 액젓 *** 멸치젓, 까나리젓 ** [[식해]] * [[자반]] * [[굴비]], [[과메기]] === 기타 === * [[김말이]] (김말이 튀김) * [[튀각]](부각) === 한과, 후식 계열 === * [[정과]] * [[약식]], [[약과]] * [[유과]], [[타래과]] * [[강정]] * [[엿]] * [[호두과자]] * [[팥빙수]] === 음료 계열 === * [[식혜]] * [[수정과]] * [[숭늉]] * [[녹차]], [[유자차]], [[매실|매실차]] === 주류 === * [[청주]] (약주)<ref>일본으로 치면 [[사케]]</ref> ** [[동동주]], [[백세주]], 이강주 ** 과하주 ** [[매실주]], 복분자주, 인삼주 * [[탁주]] ** [[막걸리]], [[이화주]] * [[소주]] === 한국 현지화 음식 === * [[만두]]계열 ** 규아상, 편수 ** [[납짝만두]] * [[치킨]]계열 ** [[통닭]], [[양념치킨]], 간장치킨, [[파닭]], 마닭 **: 많은 메뉴가 한국에서만 존재한다. * [[김밥]] * [[피자]] * 짜장면 ==== 2차 현지화 ==== * [[짬뽕]] : 1차 현지화인 일본의 짬뽕은 고춧가루가 들어가지 않아 맵지 않지만 한국식은 얼큰하게 하기 위해 고춧가루를 넣어 붉게 만든다. 고춧가루를 넣어 팔자 더 잘 팔려서 대중화가 되었다고 한다. 매운 짬뽕이 대중화되기 전의 스타일의 짬뽕을 옛날 짬뽕이라고 한다. 흰 짬뽕도 청양고추늘 넣어 맵다고 하는데 틀린 말이다. 전혀 맵지 않아 심심하다. * [[라면]] : 중국의 라몐이 일본에서 라멘으로 현지화되고 한국에서 다시 현지화가 이루어졌다. 한국식으로 현지화되면서 전작에 비해 매운맛이 추가되고 강해졌다. === 북한 한정으로 먹는 음식 === * [[강냉이국수]] * [[단고기]] (개고기. 남한에서는 개장국(일명, [[보신탕]]/[[사철탕]] 등),수육따위로 간간히 소비되며, 관련 논란이 뜨겁다.) * [[두부밥]] * [[속도전떡]] (펑펑이떡) * [[온반]] (남한에서는 비슷한 음식이 국밥이라는 이름이 통용된다.) * [[무술당]]: 개고기 국물로 엿을 만든 것인데 남한 사람들에게는 흠좀무일수도... 요약: 리브레 위키에서의 모든 기여는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시-동일조건변경허락 3.0 라이선스로 배포됩니다(자세한 내용에 대해서는 리브레 위키:저작권 문서를 읽어주세요). 만약 여기에 동의하지 않는다면 문서를 저장하지 말아 주세요. 글이 직접 작성되었거나 호환되는 라이선스인지 확인해주세요. 리그베다 위키, 나무위키, 오리위키, 구스위키, 디시위키 및 CCL 미적용 사이트 등에서 글을 가져오실 때는 본인이 문서의 유일한 기여자여야 하고, 만약 본인이 문서의 유일한 기여자라는 증거가 없다면 그 문서는 불시에 삭제될 수 있습니다. 취소 편집 도움말 (새 창에서 열림) | () [] [[]] {{}} {{{}}} · <!-- --> · [[분류:]] · [[파일:]] · [[미디어:]] · #넘겨주기 [[]] · {{ㅊ|}} · <onlyinclude></onlyinclude> · <includeonly></includeonly> · <noinclude></noinclude> · <br /> · <ref></ref> · {{각주}} · {|class="wikitable" · |- · rowspan=""| · colspan=""| · |} {{lang|}} · {{llang||}} · {{인용문|}} · {{인용문2|}} · {{유튜브|}} · {{다음팟|}} · {{니코|}} · {{토막글}} {{삭제|}} · {{특정판삭제|}}(이유를 적지 않을 경우 기각될 가능성이 높습니다. 반드시 이유를 적어주세요.) {{#expr:}} · {{#if:}} · {{#ifeq:}} · {{#iferror:}} · {{#ifexist:}} · {{#switch:}} · {{#time:}} · {{#timel:}} · {{#titleparts:}} __NOTOC__ · __FORCETOC__ · __TOC__ · {{PAGENAME}} · {{SITENAME}} · {{localurl:}} · {{fullurl:}} · {{ns:}} –(대시) ‘’(작은따옴표) “”(큰따옴표) ·(가운뎃점) …(말줄임표) ‽(물음느낌표) 〈〉(홑화살괄호) 《》(겹화살괄호) ± − × ÷ ≈ ≠ ∓ ≤ ≥ ∞ ¬ ¹ ² ³ ⁿ ¼ ½ ¾ § € £ ₩ ¥ ¢ † ‡ • ← → ↔ ‰ °C µ(마이크로) Å °(도) ′(분) ″(초) Α α Β β Γ γ Δ δ Ε ε Ζ ζ Η η Θ θ Ι ι Κ κ Λ λ Μ μ(뮤) Ν ν Ξ ξ Ο ο Π π Ρ ρ Σ σ ς Τ τ Υ υ Φ φ Χ χ Ψ ψ Ω ω · Ά ά Έ έ Ή ή Ί ί Ό ό Ύ ύ Ώ ώ · Ϊ ϊ Ϋ ϋ · ΐ ΰ Æ æ Đ(D with stroke) đ Ð(eth) ð ı Ł ł Ø ø Œ œ ß Þ þ · Á á Ć ć É é Í í Ĺ ĺ Ḿ ḿ Ń ń Ó ó Ŕ ŕ Ś ś Ú ú Ý ý Ź ź · À à È è Ì ì Ǹ ǹ Ò ò Ù ù · İ Ż ż ·  â Ĉ ĉ Ê ê Ĝ ĝ Ĥ ĥ Î î Ĵ ĵ Ô ô Ŝ ŝ Û û · Ä ä Ë ë Ï ï Ö ö Ü ü Ÿ ÿ · ǘ ǜ ǚ ǖ · caron/háček: Ǎ ǎ Č č Ď ď Ě ě Ǐ ǐ Ľ ľ Ň ň Ǒ ǒ Ř ř Š š Ť ť Ǔ ǔ Ž ž · breve: Ă ă Ğ ğ Ŏ ŏ Ŭ ŭ · Ā ā Ē ē Ī ī Ō ō Ū ū · à ã Ñ ñ Õ õ · Å å Ů ů · Ą ą Ę ę · Ç ç Ş ş Ţ ţ · Ő ő Ű ű · Ș ș Ț ț