틀:토막글 pickling spice 피클 같은 절임식품을 만들때 사용되는 향신료이다. 성분 시판중인 피클링 스파이스의 성분은 아래와 같다. 겨자 씨앗 30~40% 코리엔더(고수) 씨앗 30~40% (겨자 씨앗과 합쳐서 비율이 70% 정도 된다.) 딜(dill) 씨앗 후추 계피 이외에도 호로파(fenugreek) 씨를 넣어서 파는 것도 있다. 사용 피클을 만들때, 오이 4~5개에 피클링 스파이스를 10g 정도 사용한다. 피클/레시피 참고.