피클링 스파이스

피클링 스파이스(Pickling spice)는 피클 같은 절임을 만들 때 사용되는 향신료이다.

성분

시판중인 피클링 스파이스의 성분은 아래와 같다.

• 겨자 씨앗 30~40%
• 코리엔더(고수) 씨앗 30~40% (겨자 씨앗과 합쳐서 비율이 70% 정도 된다)
• 딜(dill) 씨앗
• 후추
• 계피
• 이외에도 호로파(fenugreek) 씨를 넣어서 파는 것도 있다.

사용

이와 관련한 내용은 피클/레시피에서 볼 수 있습니다.

피클을 만들 때, 오이 4~5개에 피클링 스파이스를 10g 정도 사용한다.