개요
원래 파운드 케이크는 밀가루, 버터, 달걀, 설탕만 1파운드씩 1:1:1:1 비율로 넣어서 파운드 케이크라고 불린다. [1]
이대로 해도 먹을만 하지만, 취향에 따라서 이것저것 넣을 수도 있다.
등등 여러 바리에이션이 있다.
아래에서는 기본적인 파운드 케이크를 만드는 방법을 설명한다.
특징
쉽다. 기본적으로 넣는 재료는 4가지 밖에 없고, 해야할 일이라고는 골고루 섞어주기 밖에 없다. 오븐 조작은 알아서
준비
* 오븐 * 빵틀 (재료가 전부 들어갈만한 크기) * 유산지
* 밀가루 453.6g (1 파운드) * 버터 453.6g (1 파운드) * 설탕 453.6g (1 파운드) * 계란 453.6g (1 파운드) ... 이나 계란 9~10개 정도가 450g 근처로 나온다.
베이킹 파우더?, 이스트? 그런거 없고, 위에 있는 4가지만 넣는다!최적화된 영국요리
물론 위 레시피대로 하면 1.8kg 짜리가 나오므로, 너무 많다 싶으면 비율만 맞춰서 적게 만들어도 된다.
순서
1. 버터와 달걀은 상온에 놔두고 오븐을 170℃로 예열.
- 버터를 상온에 놔두지 않으면 녹여서 섞기가 힘들다. 급하면 대충 잘라서 전자레인지를 써서 녹일수도 있다.
2. 버터를 믹싱볼(그릇)에 넣고 설탕을 섞는다.
- 버터가 덜 녹아서 섞기 힘들면 조금씩 덜어서, 전자레인지에 돌려서 (20~30초) 녹이는 방법도 있다.
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| 2. 이런식으로 하면 버터가 녹지 않아서 힘들다. | 3. 이렇게 될때까지 저어준다. | 5. 오븐에 넣고 굽는다. |
3. 계란과 밀가루도 넣고 가루가 안보일때가지 섞는다.
팔이 아프니까 믹서기를 쓰자
4. 빵틀에 유산지를 깐다.
- 깔지 않아도 상관없지만, 나중에 빵틀에서 분리하기가 힘들다.
5. 다 섞은 반죽을 빵틀에 담아서 오븐에 넣고 170℃에 1시간 이상 굽는다.
- 양이 많을 경우 1시간으로 안끝나는 경우가 있다. 이런경우, 젓가락 같은걸로 끝까지 찔러서 반죽이 묻어 나오지 않을때까지 계속 굽는다. [2] 재료를 각각 1 파운드씩 넣을 경우. 2~3시간 정도 구워야 할수도 있다.
- 모양을 내고 싶으면 30분쯤에 칼집을 적절히 넣는다.
6. 오븐에서 꺼낸다. 빵틀에서 빵을 분리할때, 기름이 흐를수도 있으니 주의.
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| 완성된 파운드 케이크. 부풀어 올랐다. | 유산지를 벗겨낸 모습. 머핀 같이 작아보이지만, 지름이 20cm이다. |
보관
빵 특성상, 여름철에는 더 빨리 상할 수 있고, 냉장보관을 해도 덜어먹는다고 넣었다 뺐다 하면 더 빨리 상할 수 있으니 주의.