Pound Cake
개요
영국에서 만들어진 케이크. 케이크 재료인 밀가루, 버터, 설탕, 계란을 각각 1파운드 (453.6g) 씩 넣어서 섞은다음 구워서 파운드 케이크라고 불린다. 물론 취향에 따라서 다양한 첨가물을 넣을수도 있다.
기본 레시피대로 만들어도 먹을만하게 나오지만, 버터 대신 마가린을 넣는다던지, 견과류, 과일을 더 넣어서 구울수도 있다.
대한민국 국군 전투식량 I형에 후식으로 파운드 케이크가 포함되어 있다. 한결같은 그맛 아몬드 케이크와 파운드 케이크 2종류로 나뉘며 파운드 케이크에는 작은 젤리가 알알이 박혀 있다.
전통적인 영국식 오리지날 파운드 케이크 제조법
재료
- 밀가루, 버터, 계란, 설탕 각각 1파운드(453.6g)...씩 준비해야 하나, 4파운드는 1.81kg 라는 엄청난 양이므로, 1:1:1:1의 비율만 맞춰서 준비하면 상관없다. 물론 가정용이 아닌 판매용이면 상관없다.
조리과정
- 버터와 계란은 상온에 미리 놔두고 오븐을 170℃에 5~10분 예열.
- 버터를 믹싱볼(그릇)에 넣고 설탕을 섞고, 계란과 밀가루도 넣고 가루가 안보일때가지 섞는다.
- 다 섞은 반죽을 틀에 담아서 오븐에 넣고 170℃에 1시간 정도 굽는다. 모양을 내고 싶으면 20분~30분쯤에 보기 좋게 칼집을 넣는다
- 완성
3줄 요약이 가능한 쉬운 제빵