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푸드 프로세서에 버터와 밀가루를 넣고 모래같은 질감이 될 때까지 낮은 속도로 돌린다. #설탕과 소금을 넣고 잘 섞일 때까지 낮은 속도로 돌린다. #혼합물이 반죽이 될 때까지 맥주를 한 숟갈(tbsp)씩 넣는다. 부족할 경우 조금 더 추가해도 된다. 반죽은 프로세서에서 꺼내서 랩으로 싼 뒤 냉장고에 최소 30분정도 넣어둔다. #오븐을 190℃로 예열한다. 꺼낸 반죽은 총 12개로 나눈다. 각각의 반죽을 12cm 길이로 성형한 후 양 끝을 붙여 살짝 누른다. 이를 남은 설탕 위에 올려 표면에 설탕을 묻힌다. #베이킹 트레이로 전부 옮긴 뒤 오븐에 15-20분 정도 굽는다. 꺼내서 식히면 완성.}} ==토르체티 디 세인트 빈센트== * 레시피1<ref>[http://cooksjoy.com/blog/2013/04/torcettini-di-saint-vincent-twisted-sugar-cookies.html 출처]</ref> {{인용문2|'''재료'''(24개)<br /> 일반 밀가루 1½ 컵<br /> 소금 ¼ tsp<br /> 인스턴트 빵효모 1tsp<br /> 버터 3 tbsp (작게 잘라두기)<br /> [[레몬]] [[제스트]] 1tsp<br /> 설탕 (반죽을 굴릴 만한 양)<br /> * [[초콜릿]] 토르체티를 만들려면 밀가루 2 tbsp을 덜어내고 같은 분량의 코코아 가루를 추가한다.<br /> ---- '''조리 순서''' #밀가루와 소금을 섞는다. 그리고 빵효모와 버터, 레몬 제스트를 추가하며 더 섞는다.<br /> #물을 넣어 반죽으로 만든다. 반죽은 기름칠한 보울에 넣고 위를 덮어 따뜻한 장소에 한시간 가량 놔둔다.<br /> #반죽을 주먹으로 내리눌러 공기를 빼준다. 그리고 한데 모아 랩에 싸서 냉장고에 최소 한시간(최대 24시간) 정도 넣어둔다.<br /> #반죽을 6인치 두께의 사각형으로 밀어낸다.<br /> #반죽을 4등분하고, 조각마다 다시 6등분하여 총 24개의 조각으로 나눈다.<br /> #각각의 조각을 5인치 길이와 연필정도의 두께로 성형한다.<br /> #성형한 반죽을 설탕에 굴린다. 이후 반죽 양쪽을 엇갈려 토르체티 모양을 낸다. 먼저 모양을 내고 설탕을 묻혀도 상관없다.<br /> #각각의 반죽을 1.5인치 간격을 두고 유산지를 올린 베이킹 시트에 옮긴다. 20분동안 기다리면 약간 부풀어 오른다.<br /> #325F로 예열한 오븐에 25분간 굽는다. 이후 꺼내서 식힌다.}} ---- * 레시피2<ref>[http://www.cookingandme.com/2013/04/torcetti-cookies-recipe-mini-torcetti.html 출처] ''A Baker's Tour: Nick Malgieri's Favorite Baking Recipes from Around the World'', Nick Malgieri [HarperCollins Publishers] 2005 1st edition</ref> {{인용문2|'''재료'''<br /> 일반 밀가루 1.5 컵<br /> 따뜻한 물 ½ 컵<br /> 활성 건조 빵효모 1¼ tsp (또는 인스턴트 빵효모 1tsp)<br /> 소금 ¼ tsp<br /> [[라임]] 또는 레몬 제스트 1 tsp<br /> 무염버터 40g : 차가운 상태, 작게 썰어두기<br /> 설탕 ⅓ 컵 : 이 설탕 위에 반죽을 굴린다.<br /> ---- '''조리 순서''' #빵효모를 따뜻한 물에 넣고 발효시킨다. 10-15분 정도 거품같은 게 올라올 때까지 기다리면 된다. #밀가루와 설탕을 섞는다. 이후 버터와 제스트를 추가해주며 더 섞는다. #빵효모가 든 물을 혼합물에 넣고 부드러운 반죽으로 만든다. 반죽을 따로 주무를 필요는 없다. #기름칠한 볼에 반죽을 옮기고 잘 덮어둔다. 이 상태로 한시간 기다린다. 한시간 후에는 반죽이 꽤 부풀어 올랐을 것이다. 반죽을 약간 떼어내고 안쪽을 보았을 때, 마치 벌집과 같은 모양새를 보인다면 좋은 상태다. #반죽을 주먹으로 내리눌러 공기를 빼준다. 이후 한데 모으고 랩으로 싸서 냉장고에 넣어둔다. 최소 1시간, 최대 24시간이다. #냉장고에서 반죽을 꺼내고 충분히 부드러워지도록 10분간 기다린다. 그 사이에 다른 준비를 끝내놓자. #반죽을 네모나고 납작하게 펼친다. 각각 2x2인치 크기 조각으로 자른다. #각각의 조각을 길게 성형한 뒤 설탕 위에 굴리고 한차례 꼬아낸다. 유산지를 얹은 베이킹 트레이에 옮기고 160℃로 예열한 오븐에 20분간 굽는다. #구워진 쿠키를 꺼내 식힌다.}} {{주석}}[[분류:레시피]] 요약: 리브레 위키에서의 모든 기여는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시-동일조건변경허락 3.0 라이선스로 배포됩니다(자세한 내용에 대해서는 리브레 위키:저작권 문서를 읽어주세요). 만약 여기에 동의하지 않는다면 문서를 저장하지 말아 주세요. 글이 직접 작성되었거나 호환되는 라이선스인지 확인해주세요. 리그베다 위키, 나무위키, 오리위키, 구스위키, 디시위키 및 CCL 미적용 사이트 등에서 글을 가져오실 때는 본인이 문서의 유일한 기여자여야 하고, 만약 본인이 문서의 유일한 기여자라는 증거가 없다면 그 문서는 불시에 삭제될 수 있습니다. 취소 편집 도움말 (새 창에서 열림) | () [] [[]] {{}} {{{}}} · <!-- --> · [[분류:]] · [[파일:]] · [[미디어:]] · #넘겨주기 [[]] · {{ㅊ|}} · <onlyinclude></onlyinclude> · <includeonly></includeonly> · <noinclude></noinclude> · <br /> · <ref></ref> · {{각주}} · {|class="wikitable" · |- · rowspan=""| · colspan=""| · |} {{lang|}} · {{llang||}} · {{인용문|}} · {{인용문2|}} · {{유튜브|}} · {{다음팟|}} · {{니코|}} · {{토막글}} {{삭제|}} · {{특정판삭제|}}(이유를 적지 않을 경우 기각될 가능성이 높습니다. 반드시 이유를 적어주세요.) {{#expr:}} · {{#if:}} · {{#ifeq:}} · {{#iferror:}} · {{#ifexist:}} · {{#switch:}} · {{#time:}} · {{#timel:}} · {{#titleparts:}} __NOTOC__ · __FORCETOC__ · __TOC__ · {{PAGENAME}} · {{SITENAME}} · {{localurl:}} · {{fullurl:}} · {{ns:}} –(대시) ‘’(작은따옴표) “”(큰따옴표) ·(가운뎃점) …(말줄임표) ‽(물음느낌표) 〈〉(홑화살괄호) 《》(겹화살괄호) ± − × ÷ ≈ ≠ ∓ ≤ ≥ ∞ ¬ ¹ ² ³ ⁿ ¼ ½ ¾ § € £ ₩ ¥ ¢ † ‡ • ← → ↔ ‰ °C µ(마이크로) Å °(도) ′(분) ″(초) Α α Β β Γ γ Δ δ Ε ε Ζ ζ Η η Θ θ Ι ι Κ κ Λ λ Μ μ(뮤) Ν ν Ξ ξ Ο ο Π π Ρ ρ Σ σ ς Τ τ Υ υ Φ φ Χ χ Ψ ψ Ω ω · Ά ά Έ έ Ή ή Ί ί Ό ό Ύ ύ Ώ ώ · Ϊ ϊ Ϋ ϋ · ΐ ΰ Æ æ Đ(D with stroke) đ Ð(eth) ð ı Ł ł Ø ø Œ œ ß Þ þ · Á á Ć ć É é Í í Ĺ ĺ Ḿ ḿ Ń ń Ó ó Ŕ ŕ Ś ś Ú ú Ý ý Ź ź · À à È è Ì ì Ǹ ǹ Ò ò Ù ù · İ Ż ż ·  â Ĉ ĉ Ê ê Ĝ ĝ Ĥ ĥ Î î Ĵ ĵ Ô ô Ŝ ŝ Û û · Ä ä Ë ë Ï ï Ö ö Ü ü Ÿ ÿ · ǘ ǜ ǚ ǖ · caron/háček: Ǎ ǎ Č č Ď ď Ě ě Ǐ ǐ Ľ ľ Ň ň Ǒ ǒ Ř ř Š š Ť ť Ǔ ǔ Ž ž · breve: Ă ă Ğ ğ Ŏ ŏ Ŭ ŭ · Ā ā Ē ē Ī ī Ō ō Ū ū · à ã Ñ ñ Õ õ · Å å Ů ů · Ą ą Ę ę · Ç ç Ş ş Ţ ţ · Ő ő Ű ű · Ș ș Ț ț 이 문서에서 사용한 틀: 틀:각주 (원본 보기) (준보호됨)틀:인용문2 (원본 보기) (준보호됨)틀:주석 (편집)