콩가루(Soy flour)는 콩을 잘게 분쇄하여 만든 분말이다. 밀가루와 비슷하게 쓰이지만 글루텐 대신 단백질이 많다는 점에서 밀가루와 구별된다. 콩의 지방을 빼서[1] 만들기도 하지만 콩을 그대로 사용하기도 한다. ↑ 어려운 용어로 하면 지방을 빼는 것은 "탈지"라고 한다.