네덜란드어 : Koolsla (코올슬러), 영어 : Coleslaw (코올슬러) / Coldslaw (콜ㄷ슬러)
개요
코울슬로는 본래 네덜란드 요리 중 하나로 양배추를 주재료로 마요네즈 드레싱[1]에 버무린 전채요리, 이른바 '양배추 샐러드'의 일종을 이르는 말이다. 현재는 네덜란드와 함께 미국 요리의 대표적인 반찬으로서도 유명하다.
주로 잘게 채썬 양배추가 메인으로 들어가고 곁다리로 다양한 채소를 넣는데, 당근이 대표적이다.
유래
네덜란드어로 "kool"은 양배추, "sla"는 샐러드란 뜻인데, 샐러드치곤 특이하게 따뜻하게 먹는 음식이었다. 그게 미국으로 건너가면서 차가운 샐러드가 된 것이다. 그래서인지 코울슬로(Coleslaw)를 Coldslaw로 쓰기도 한다.
트리비아
- 한국의 김치나 미국의 코울슬로처럼 독일에서는 자우어크라우트를 먹는다. 자우어크라우트는 코울슬로처럼 양배추로 만들지만, 김치처럼 별도의 발효과정을 거치는 발효음식이다.
- 냉장고를 부탁해에서 맹기용이 김치로 코울슬로를 만든 적이 있다. 맹모닝 문서 참조.
- 흔히 "코울슬로"라 표기하지만 "콜슬로", "콜슬로우" 등으로 표기하는 방식도 있다. 영어 기준으로 외래어표기법에 따른 표기법은 '콜슬로'.
참고 자료
- ↑ 마요네즈를 그냥 쓰는게 아니라 식초 등을 섞어서 쓴다.