식초의 초와 겨자의 계가 합쳐진 단어로 식초겨자로 만든 국수이다. 거기다가 닭으로 간을 하여 먹는다. 차갑게 먹기 때문에 여름에 인기있는 국수중 하나이다. 함경도 지방에서 유래되었으며 시큼새큼매콤함을 원하는 사람들에게 인기가 많다.
차가운 보양식의 대표적인 음식. 반대로 뜨거운 보양식은 보신탕 삼계탕이 있다.
식초의 초와 겨자의 계가 합쳐진 단어로 식초겨자로 만든 국수이다. 거기다가 닭으로 간을 하여 먹는다. 차갑게 먹기 때문에 여름에 인기있는 국수중 하나이다. 함경도 지방에서 유래되었으며 시큼새큼매콤함을 원하는 사람들에게 인기가 많다.
차가운 보양식의 대표적인 음식. 반대로 뜨거운 보양식은 보신탕 삼계탕이 있다.