주정 편집하기

*酒精

[[에탄올]](에틸 알코올)을 의미하며, 특히 술 등 식품원료나 의약품으로 사용되는 것으로 특정한 물성을 가진 것을 주정이라고 한다.

==개요==
주정은 무색, 무취, 무미의 유동성 액체로, 특유의 방향과 자극성을 가지고 있다. 독성은 없고 먹을 수 있으나, 섭취시 흥분효과를 내다가 이후 신경 등의 마비를 일으킨다. 

법적으로는 주세법에서 규제를 받고 있으며, 희석하여 음료로 할 수 있는 에틸알코올로서 전분이 함유된 물료 또는 당분이 함유된 물료를 발효시켜 알코올 분 85도 이상으로 증류한 것 또는 알코올분이 함유된 물료를 알코올분 85도 이상으로 증류한 것으로 정의하고 있다. 

참고로, 주정도 법적으로는 주류에 포함된다. 즉, [[술]]의 한 종류이지만, 발효주나 [[증류주]], 기타주 어디에도 포함되지 않는다. <del>먹다가 급성알콜중독으로 죽을 거 같지만.</del>

==분류==
제조방법과 수분 함유 여부에 따라 구분한다.<ref>한국주류산업협회 홈페이지.[http://www.kalia.or.kr/drink/k_drink_02.html]</ref>

===제조방법에 따른 구분===
*발효주정 : 전분질, 당질 원료 등을 효모를 이용하여 발효시켜 만든 것. 
*조주정 : 불순물이 포함되어 있는 주정으로, 정제하면 음료로 할 수 있는 것. 주로 수입하여 정제주정 제조용도로 사용한다.
*정제주정 : 조주정을 국내 품질기준에 맞게 재정제한 것.
*합성주정 : 석유와 석탄으로부터 추출한 에틸렌을 원료로 직접, 간접 수화법에 의해 생산한 것으로 식음용으로 사용할 수 없음.

===수분함유에 따른 구분===
*함수주정 : 보통 알콜도수 95%의 주정
*무수주정 : 알콜도수 99.5%이상의 것. 주로 연료용으로 사용.

==용도==
크게 식용, 의약용, 공업용, 기타로 구분한다.

식용으로는 주류제조(주로 [[희석식 소주]])에 쓰인다. 이외에, 식초나 간장, 면 등을 만들거나, 한약재 등의 추출을 위해 사용하기도 한다. 그 외에도 차나 드링크 류에 사용되기도 한다. 주정의 가장 큰 용도 중 하나.

의약품 용도로는 약품을 제조하거나, 외상을 입거나 한 부위의 소독용(약전알코올)으로 사용한다.

그 외에 공업용으로도 널리 사용되는데, 화장품을 만들거나, 담배 제조 중 연초의 제조에, 그리고 화약이나 세제 제조에도 사용된다.

==유통==
술 종류가 다 그렇지만, 주정의 매출액은 세금 수입과 직결되어 있으며, 또한 주정 자체는 인화물질이자 독성이 있고, 또한 몇몇 민감한 물질의 제조에도 중요하게 사용되는 만큼 관리가 엄격하다. 정부의 [[전매]]가 실시되지는 않고 있지만, 정부(국세청)에 의해 유통의 규제가 엄격하게 통제되고 있어 사실상의 전매로 관리되고 있다고 해도 과언이 아니다. 

[[분류:술]]
{{각주}}