백량미는 조의 일종이다. 차조의 한가지인 백량을 찧은 쌀. 쌀알이 굵으머 색이 하얀특징이 잇다.. 고려시대부터 재배되던 토종 곡식이다. 그 색에 따라서 황량미, 청량미, 백량미로 구분하는데 백량미는 날알이 굵고 흰 색을 띄어서 붙여졌다. 동의보감에 따르면뱃속을 편안하게 하며 기운을 올려주며 찬 성질을 가진 식물이라 열을 내리는 효과를 가지고 있다.