에스프레소 편집하기


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#:포터필터에 담긴 원두의 수평을 고르게 한다. 가볍게 흔들거나 두드려 대강 맞춘 후 손이나 도구로 윗부분을 여러 방향으로 쓸어내거나 전용 도구를 사용한다. {{-}}
 
#:포터필터에 담긴 원두의 수평을 고르게 한다. 가볍게 흔들거나 두드려 대강 맞춘 후 손이나 도구로 윗부분을 여러 방향으로 쓸어내거나 전용 도구를 사용한다. {{-}}
 
#탬핑(Tamping)  
 
#탬핑(Tamping)  
#:[[파일:에스프레소 커피 추출-탬핑(Tamping) - Wie finde ich den optimalen Mahlgrad für Espresso?-00-00-40.png|섬네일|alt=포터필터에 담긴 원두 가루를 도장 모양의 도구인 탬퍼로 눌러 다지는 모습]]
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#:[[파일:에스프레소 커피 추출-탬핑(Tamping) - Welcome_to_Espresso_Bar-00_12.png|섬네일|alt=포터필터에 담긴 원두 가루를 도장 모양의 도구인 탬퍼로 눌러 다지는 모습]]
 
#:포터필터를 안정적인 장소에 지지한 채 수평에 유의하며 전용 도구인 탬퍼로 눌러 다진다. 추출 의도에 따라 정도를 조절하며, 포터필터 상부 가장자리에 원두가 있을 경우 장비와 결합시 방해가 되지 않도록 쓸어낸다. 추출자에 따라 포터필터 안쪽 벽의 원두를 떨어트리기 위해 포터필터를 두드리는 태핑(Tapping) 후 2차 탬핑을 하기도 하나, 원두가 고르게 분포되지 않아 불균형하게 추출되는 채널링(Channeling) 가능성이 높아져 이루어지지 않기도 한다.<ref>{{웹 인용 |url=http://bwissue.com/coffeetopics/451151 |제목=에스프레소 추출 과정에 대한 질문 - 공개 커피 토픽 - ⓒ BlackWaterIssue |저자=식이 |날짜=2018.5.29. |웹사이트=BlackWaterIssue |출판사= |확인날짜= }}</ref>
 
#:포터필터를 안정적인 장소에 지지한 채 수평에 유의하며 전용 도구인 탬퍼로 눌러 다진다. 추출 의도에 따라 정도를 조절하며, 포터필터 상부 가장자리에 원두가 있을 경우 장비와 결합시 방해가 되지 않도록 쓸어낸다. 추출자에 따라 포터필터 안쪽 벽의 원두를 떨어트리기 위해 포터필터를 두드리는 태핑(Tapping) 후 2차 탬핑을 하기도 하나, 원두가 고르게 분포되지 않아 불균형하게 추출되는 채널링(Channeling) 가능성이 높아져 이루어지지 않기도 한다.<ref>{{웹 인용 |url=http://bwissue.com/coffeetopics/451151 |제목=에스프레소 추출 과정에 대한 질문 - 공개 커피 토픽 - ⓒ BlackWaterIssue |저자=식이 |날짜=2018.5.29. |웹사이트=BlackWaterIssue |출판사= |확인날짜= }}</ref>
 
#:*패킹(Packing)
 
#:*패킹(Packing)

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