스모어

설명

두개의 그레이엄 크래커 사이 구운 마시멜로와 초콜릿을 끼워넣은 간식. 미국과 캐나다에서 즐겨먹는 캠핑 음식이다. 캠프파이어에 둘러 앉아 마시멜로를 구워먹는 건 국내에서도 흔히 떠올리는 이미지일 것이다. 거기에 크래커와 초콜릿만 있으면 손쉽게 스모어를 만들어 먹을 수 있다.

스모어를 만들 때는 우선 한두개의 마시멜로를 불에 대고 굽는다. 바삭하면서도 녹진녹진한 상태가 베스트. 잠시 한눈 팔거나 화력이 너무 세서 태워먹는 경우가 많은데 당장 사진만 봐도 좀 탔다 숯덩이가 된 게 아니라면 그냥 먹는 모양. 구워낸 마시멜로는 그레이엄 크래커+초콜릿 샌드위치 사이에 끼워넣는다. 꾹꾹 누르면 마시멜로가 흐물흐물 내려앉고 초콜릿은 열기에 끈적하게 녹아든다. 이걸 맛있게 먹으면 끝. 마시멜로에 입이 데일 수도 있으니 주의해야 한다.

본래는 모닥불 앞에서 만드는 간단한 레시피만 존재했으나, 집 안에서도 스모어를 만드는 사람이 점차 많아지면서 레시피가 늘어나게 되었다. 물론 그래봤자 사용하는 도구만 조금씩 바뀌는 수준이다. 모닥불 외의 선택지로는 오븐, 전자레인지, 토치 등이 있다. 맨 위 오른쪽 사진이 토치로 구운 스모어다.

국내에서는 그레이엄 크래커를 찾아보기 매우 어렵다. 그래서 애석하게도 다른 비스킷을 써야 하는데, 원조와 유사한 느낌을 즐겨보고 싶다면 다이제를 추천. 흔히 그레이엄 크래커와 다이제스티브를 두고 비슷하다고 평하니 무난할 듯 싶다. 창렬스러워지는 다이제가 부담스럽다면 다른 통밀 크래커를 찾아보자.

유래와 용어

철자는 S'more 또는 smore. some more의 축약어다. 썸모어를 빠르게 읽어서 스모어가 되었다. 맛을 보면 더 달라고 요청하게 된다고 해서 본래 이름이 'some more'다. 누가 만들었는지는 불확실하지만 일반적으로는 미국 걸스카우트에서 처음 소개했다고 여긴다. 'some more'가 최초로 등장한 기록이 1927년의 Tramping & Trailing with Girl Scouts에서 였다. some more가 s'more로 바뀐 시기 역시 불분명하다. 다만 옥스퍼드 사전에서는 축약된 단어가 등장한 첫 기록으로 1934년의 글을 기재하고 있다.

스모어의 마시멜로+그레이엄 크래커+초콜릿 조합은 등장 당시 그리 새로울건 없었던 모양이다. 제과업계에서 1910년대에 이미 이 조합의 제품을 시판했기 때문이다. 대표적인게 1917년 발매된 문파이. 초코파이의 원조격이다.

조리법

조리법 문서 참조.

파생형

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  스모어 바이트 (S'mores bites)

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  스모어 딥 (S'mores dip)

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스모어 바이트 (S'more bites)

작은 크기라 스모어 바이트다. 사진 속 음식이나 한입크기의 작은 초코바를 지칭한다. 위와 같은 형태는 스모어 컵이라고도 부르며, 야외에서 먹는 스모어와는 다르게 이건 실내용이다. 아예 만들 때 오븐을 사용한다. 그레이엄 크래커는 잘게 부숴서 기반으로 삼고 초콜릿과 마시멜로를 위에 올린다.

스모어 딥 (S'more dip)

팬에 들어찬 마시멜로들이 인상적인 음식. 보통 스킬렛과 오븐을 사용한다. 초콜릿을 팬 바닥에 빼곡히 깔아두고 그 위에 마시멜로를 여러개 올려둔다. 오븐에 잠깐 굽고나면 사진과 같은 모양이다. 그 후 크래커를 푹푹 찍어서 먹는다. 아무래도 팬 용량이 있다보니 일반 스모어보다 칼로리가 높다.

스모어가 캠핑음식이라는 이미지가 강해서 위와 같은 파생형을 indoor smore로 지칭한다. 미국에서는 대중적인 간식이라 온갖 곳에 스모어맛을 시도하고 있다. 스모어맛 아이스크림, 케이크, 머핀, 파이, 와플, 음료수, 피자 기타 등등. 시판 제품의 예시로는 2015년 4월 북미 스타벅스에서 한정 판매한 스모어 프라푸치노가 있다. 얼마 뒤 오레오도 스모어맛을 한정 판매로 출시.

여담

• 미국에서 8월 10일은 '스모어의 날'이다.
• 미국의 제과회사들은 자사의 제품으로 스모어를 만들어 먹으라며 홍보하고 있다. 대표적인게 허쉬 초콜릿. 홈페이지에 허쉬 제품으로 스모어 만들어 먹는 법을 올려두고 있다.
• 시판 제품 세개를 모으면 스모어를 연성할 수 있으나 이마저도 귀찮은 사람들이 존재한다. 그리하여 '스모어 키트'가 탄생하게 되었다. 비스킷+초콜릿+마시멜로가 합쳐진 묶음상품으로, 인기가 좋은지 다양한 상품을 찾아볼 수 있다. 당장 위에 언급한 허쉬도 열심히 판매 중이다.

관련 문서

• 그레이엄 크래커
• 마시멜로
• 초콜릿
• 캠핑