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* [[햄버거]]<ref>햄버거의 패티는 소고기로 만든다. 때문에 소고기를 대량으로 만들면서 환경오염 현상이 일어나기도 하며 소가 짧은 수명에 죽어 동물 보호 단체에서 반박을 하고 있다.</ref> | * [[햄버거]]<ref>햄버거의 패티는 보통 소고기로 만든다. 때문에 소고기를 대량으로 만들면서 환경오염 현상이 일어나기도 하며 소가 짧은 수명에 죽어 동물 보호 단체에서 반박을 하고 있다.</ref> | ||
== 부위 == | == 부위 == | ||
2015년 11월 26일 (목) 12:12 판
소고기는 소의 고기이다. 돈 벌면 사먹는 것이다.
한국에서는 전통적으로 소를 밭일에 활용했기 때문에 함부로 소를 잡아먹을 수가 없었다. 자연히 소고기는 돼지고기나 닭고기에 비해 귀한 고기가 되었다. 한편 힌두교에서는 소를 신성시하기 때문에 소고기를 먹지 않는다. 물론 인도는 많은 인구만큼이나 비(非)힌두교도도 많기 때문에 소고기를 전혀 먹지 않는 곳은 아니다. 다만 최근에는 젊은 층을 중심으로 힌두교도들조차 소고기를 먹는 경우가 늘어나고 있다고 한다.[1]
주요 음식
부위
축산물위생관리법 식육 구분 [3]에 따라서 크게 대분할 부위 10개, 소분할 부위 39개로 분류된다.
| 대분할 10부위 | 소분할 39부위 |
|---|---|
| 안심 | 안심살 |
| 등심 | 윗등심살, 꽃등심살, 아래등심살, 살치살 |
| 채끝 | 채끝살 |
| 목심 | 목심살 |
| 앞다리 | 꾸리살, 부채살, 앞다리살, 갈비덧살, 부채덮개살 |
| 우둔 | 우둔살, 홍두깨살 |
| 설도 | 보섭살, 설깃살, 설깃머리살, 도가니살, 삼각살 |
| 양지 | 양지머리, 차돌박이, 업진살, 업진안살, 치마양지, 치마살, 앞치마살 |
| 사태 | 앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태, 상박살 |
| 갈비 | 본갈비, 꽃갈비, 참갈비, 갈비살, 마구리, 토시살, 안창살, 제비추리 |