밥, 국수, 만두
- 딴딴미엔 (딴딴면, 단단면, 탄탄면)
- 차오판 (볶음밥)
- 만터우 (만두)
- 자오츠 (교자, 찐만두)
- 빠오즈 (포자, 왕만두)
- 샤오룽빠오 (소룡포)
- 탕파오 (탕만두)
- 뱡뱡미엔 (뱡뱡면)
- 따샤오미엔 (도삭면)
- 마오얼뚜어 (mao er duo, 고양이귀면)
- 샤오마이 (燒賣=烧卖)
간식
자창차이, 무소속
쓰촨차이, 후난차이
산시차이, 위구르 (시안)
산둥차이 (베이징, 칭다오, 지난)
- 산부짠 (삼부점)
- 베이징 카오야 (북경오리구이)
- 카오양 / 양촨 (양구이 / 양꼬치)
- 탕추리지 (탕수계)
- 짜장면 (라오베이징/산둥짜창미엔)
- 차오간 (炒肝)
- 떠우즈 (두즙, 녹두즙, 라오베이징떠우즈)
- 슈안러우 (쇄육, 북부식 샤브샤브(훠궈))
장쑤차이 (난징, 상하이)
푸젠차이 ()
저장차이 (항저우, 샤오싱)
광둥차이, 홍콩, 마카오
둥베이차이 (센양, 하얼빈, 지린)
윈난차이, 티베트
- 미셴 (궈차이미셴, 운남쌀국수)