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만쥬

감자와 흑설탕이 재료로 들어간 만쥬

만쥬(일본어: 饅頭 (まんじゅう), 万十, 万頭, 曼頭)는 일본 화과자의 일종으로 반죽 안에 소를 넣은 뒤 모양을 만들고 굽거나 쪄서 만드는 간식이다. 구운 것은 야키만쥬(일본어: 焼き饅頭), 찐 것은 무시만쥬(일본어: 蒸し饅頭)라고 부른다. 속재료로는 팥, 콩, 밤, 고구마, 미소, 말차 등 다양하게 넣을 수 있다.

한자 철자는 한국에서 만두를 뜻한다. 이는 만쥬가 중국의 만두가 일본으로 전파될 때 육식을 금하는 문화에 맞춰 변화한 것이기 때문이다. 기원에는 임제종의 승려 '류산 토쿠겐'(龍山徳見)이 1349년에 귀국할 때 그의 제자로서 따라와 일본에 귀화한 남송 출신의 '린죠인'(林浄因)이 전했다는 설과, 승려 '엔니'(円爾)가 남송에서 수학한 후 1241년에 돌아오면서 하카타에 전파했다는 설이 있다.

일본 서브컬처에서 캐릭터의 머리만 따다 봉제인형으로 만든 것을 만쥬와 닮았다 하여 똑같이 만쥬라고 부른다.

각주