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'''대부분 [[국밥|밥을 넣어 먹는다.]]'''" 또는 "한국에서는 탕면의 국물(수프)은 마시지 않는다."<ref>한국과 중국이 비슷할 것이라는 지레짐작으로 만든 상식썰.</ref>라는 상식썰이 나돈다. * '''매우 긍정적''' : 마셔줘야 하는 것이 예의이다. 요리 관점에서 일본식 라멘은 국물을 직접 마셔도 되도록, 아니, 오히려 '''마셔줬으면 하는 방향으로''' 짜여진 음식이다. 원판이 되는 중국식은 면 자체가 메인이라 면에 최대한 차별점을 두고 국물은 그냥 면에 간 묻히기 용도로서 대놓고 자극적이게 만들 뿐이나<ref>그래서 중국 면요리는 물론이고, 진한 국물에 담궈져 나오는 음식들 전반으로 어지간하면 국물을 직접 들고 마시지를 않는다. (한 두 숟갈 정도 먹거나, 가볍게 반 모금씩 머금는 정도는 상관없다.) 그 국물까지 그릇 들고 들이키면 독한것 취급을 받을 수 있는데, 하필이면 '''탕요리가 발달한 동북지방이 예외'''고, 한국의 "본토식 중화요리는 그 동북지방의 영향을 많이 받은 상태라서 혼란이 더 가중되어 있다.</ref>, 일본식은 반대로 '''국물(스프)<ref>スープ, 통상적인 일본식 '국물'을 뜻하는 시루(汁)의 상대적 개념이다.</ref>에 차별점'''을 두는 경향이 있다. 면 자체는 제면소에서 받아올지라도 국물만큼은 공들인 오리지널리티를 추구하는 경우가 부지기수인데<ref>2000년대 이후부터 유행한 라멘들 대다수가 차별화 된 국물을 가지고 있다. 숟가락 안 빠지도록 진한 교토식 콧테리(こってり)계, 마파두부가 얹혀진 몽고탄멘 등.</ref>, 라멘 마니아들도 그걸 메인으로 기대하기 때문에 "국물을 마시지 않는다. → 음식을 남긴 것이다. → 그 집 라멘은 맛이 없다."라는 암묵적 지론이 만들어져 있다. 당연히 정보성 TV프로그램 등에서도 나름 정보통이라는 마니아의 의견을 크게 반영하였으니 "스프부터 먹어보자"라는 식으로 국물을 먼저 마시게 하는 장면을 선보이다보니 대중들도 자연스레 '라멘은 국물'이라는 걸 상식으로 입력하였고, SNS시대에 들어서는 트위터, 인스타 등을 통해 그릇을 다 비우는 사진을 올리는 것이 인증의 정도(正道)가 되었다. * '''긍정적''' : 국물을 마셔야 라멘이 맛있다. (일본식의 밥과 국물론) 일식은 밥과 국(ご飯と汁物)이 가장 기본 구성이며, 라멘 또한 면과 국물(麺とスープ)이 그러한 역할을 하기 때문에, 라멘을 먹을 때 국물을 안 마셔줄 수 없다는 원리이다. 이는 라멘이 일본식으로 변화할 때 국물에 유난히 힘을 주게 된 직접적인 원인이기도 하며, 일본의 컵라면<ref>간혹가다 봉지라면 중에서도(!)</ref> 중에는 밥 먹을 때 '''국물(汁物)로 대체하라고 만든 미니사이즈'''도 존재한다. <s>삼김/도시락에 라면은 일본에서도 국룰.</s> 즉, 애당초 '라멘'이라는 음식이 주로 면을 먹기 위해 있다고는 하나, 국물을 들이키는 것까지 감안하여 만들기 때문에 국물 마시는게 결코 이상한 것일 수가 없다는 견해이다. * '''부정적''' : 인간적으로 너무 짜다. 라멘을 좋아해서 그 예법(?)까지 습득하려는 정도가 아닌 이상, 일본사람이라고 해서 짠 음식을 무턱대고 들이키지는 않는다. 라멘의 염도는 일본의 일상식에서 나타나는 염도를 아득히 뛰어넘는게 대다수인데, 특히 라멘의 기원인 '츄카소바'<ref>中華そば. 일본식 중화요리집에서 주로 만드는 '라멘'을 가리킴.</ref>의 가장 기본 형태가 되는 간장맛 닭국물(醤油鶏がらスープ)은 중국식 탕면제법을 거의 그대로 가져왔기 때문에 시루모노=국(汁物)으로 쳐주기도 어렵도록 짜게 만든다. 먹을 것은 부족하고 노동 강도가 강하던 1950~60년대 때라면 모를까<ref>이 시대에 만들어진 토착라멘들은 모두 고봉밥과 먹기 좋도록 짜겁게 만들어졌다. 타카이다 라멘(오사카), 도쿠시마 라멘, 도야마 블랙 등이 그 예시.</ref>, 저열량/저염식이 간헐적으로 유행하는 21세기에는 라멘 국물을 반드시 먹어야만 하는 당위성이 크게 옅어졌다. 이에 따라 라멘 국물 안 먹는 손님은 저연령층 및 여성을 필두로 하여 점차 불특정 다수로 확대되었다.<ref>또한 라멘 자체가 '아저씨 음식'의 대명사 중 하나였다가 남녀노소 불특정으로 고객층이 바뀐 것도 영향이 있다.</ref> * '''매우 부정적''' : 라멘 국물은 일본식 정크 푸드이다. 일본의 의사들과 운동 트레이너들이 가장 많이 부여하는 권고사항이 '라멘 금지령'이다. 앞에서 구구절절 언급된 짜디 짠 국물은 하루 권장량을 이미 뛰어넘고도 남을 나트륨량을 자랑하고, 그렇찮아도 맛도리로 이름난 라멘들이 하나같이 고지방+고탄수화물 조합인데 정성스레 기름을 녹여낸 국물<ref>곰탕(사골육수)의 하얀 빛깔의 주요 성분은 입자가 작은 지방이다.</ref>까지 꼭 마셔야만 하겠냐고 성토한다. 라멘 국물을 마시는게 아니다라는 주장의 상당수가 이러한 '건강에 나쁘다'는 문제를 반드시 짚으며, 실제로도 잘 달여놓은 정성을 배신하듯, 라멘 국물이 건강에 좋을 요소는 그다지 없다. 그냥 라멘 자체를 저염으로 만들면 되지 않겠나 싶지만, 일단 일식 자체가 조미료를 대체할 향신료 사용에 적극적이지 않고, 일본에서 라멘 맛 판별할 때 면 맛<sup>이라 쓰고 엄밀히는 면에 묻은 국물맛</sup>이 심심한 것을 가장 큰 문제로 보기 때문에<ref>일본 면 음식의 소스류가 종류 불문하고 대체로 간을 강하게 하는 이유이기도 하다.</ref>, 대중성을 위해서라도 쉽게 바꿀 수 있는 부분이 아니다. 그 결과 손님이 자발적으로 국물을 멀리하게 되었고, 그 인과로 라멘집 위주로 급증하는 오폐수 문제가 일본의 또다른 환경문제로 거론되기도 하였다. 긍정파는 이 점을 역이용해 '역시 국물은 마셔야한다'라고 설파하기도 한다(...) {{각주}} [[분류:일본 요리]] [[분류:국수]] 요약: 리브레 위키에서의 모든 기여는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시-동일조건변경허락 3.0 라이선스로 배포됩니다(자세한 내용에 대해서는 리브레 위키:저작권 문서를 읽어주세요). 만약 여기에 동의하지 않는다면 문서를 저장하지 말아 주세요. 글이 직접 작성되었거나 호환되는 라이선스인지 확인해주세요. 리그베다 위키, 나무위키, 오리위키, 구스위키, 디시위키 및 CCL 미적용 사이트 등에서 글을 가져오실 때는 본인이 문서의 유일한 기여자여야 하고, 만약 본인이 문서의 유일한 기여자라는 증거가 없다면 그 문서는 불시에 삭제될 수 있습니다. 취소 편집 도움말 (새 창에서 열림) | () [] [[]] {{}} {{{}}} · <!-- --> · [[분류:]] · [[파일:]] · [[미디어:]] · #넘겨주기 [[]] · {{ㅊ|}} · <onlyinclude></onlyinclude> · <includeonly></includeonly> · <noinclude></noinclude> · <br /> · <ref></ref> · {{각주}} · {|class="wikitable" · |- · rowspan=""| · colspan=""| · |} {{lang|}} · {{llang||}} · {{인용문|}} · {{인용문2|}} · {{유튜브|}} · {{다음팟|}} · {{니코|}} · {{토막글}} {{삭제|}} · {{특정판삭제|}}(이유를 적지 않을 경우 기각될 가능성이 높습니다. 반드시 이유를 적어주세요.) {{#expr:}} · {{#if:}} · {{#ifeq:}} · {{#iferror:}} · {{#ifexist:}} · {{#switch:}} · {{#time:}} · {{#timel:}} · {{#titleparts:}} __NOTOC__ · __FORCETOC__ · __TOC__ · {{PAGENAME}} · {{SITENAME}} · {{localurl:}} · {{fullurl:}} · {{ns:}} –(대시) ‘’(작은따옴표) “”(큰따옴표) ·(가운뎃점) …(말줄임표) ‽(물음느낌표) 〈〉(홑화살괄호) 《》(겹화살괄호) ± − × ÷ ≈ ≠ ∓ ≤ ≥ ∞ ¬ ¹ ² ³ ⁿ ¼ ½ ¾ § € £ ₩ ¥ ¢ † ‡ • ← → ↔ ‰ °C µ(마이크로) Å °(도) ′(분) ″(초) Α α Β β Γ γ Δ δ Ε ε Ζ ζ Η η Θ θ Ι ι Κ κ Λ λ Μ μ(뮤) Ν ν Ξ ξ Ο ο Π π Ρ ρ Σ σ ς Τ τ Υ υ Φ φ Χ χ Ψ ψ Ω ω · Ά ά Έ έ Ή ή Ί ί Ό ό Ύ ύ Ώ ώ · Ϊ ϊ Ϋ ϋ · ΐ ΰ Æ æ Đ(D with stroke) đ Ð(eth) ð ı Ł ł Ø ø Œ œ ß Þ þ · Á á Ć ć É é Í í Ĺ ĺ Ḿ ḿ Ń ń Ó ó Ŕ ŕ Ś ś Ú ú Ý ý Ź ź · À à È è Ì ì Ǹ ǹ Ò ò Ù ù · İ Ż ż ·  â Ĉ ĉ Ê ê Ĝ ĝ Ĥ ĥ Î î Ĵ ĵ Ô ô Ŝ ŝ Û û · Ä ä Ë ë Ï ï Ö ö Ü ü Ÿ ÿ · ǘ ǜ ǚ ǖ · caron/háček: Ǎ ǎ Č č Ď ď Ě ě Ǐ ǐ Ľ ľ Ň ň Ǒ ǒ Ř ř Š š Ť ť Ǔ ǔ Ž ž · breve: Ă ă Ğ ğ Ŏ ŏ Ŭ ŭ · Ā ā Ē ē Ī ī Ō ō Ū ū · à ã Ñ ñ Õ õ · Å å Ů ů · Ą ą Ę ę · Ç ç Ş ş Ţ ţ · Ő ő Ű ű · Ș ș Ț ț 이 문서는 다음의 숨은 분류 3개에 속해 있습니다: 분류:영어 표기를 포함한 문서 분류:유튜브 영상이 포함된 문서 분류:일본어 표기를 포함한 문서