버섯

Mushroom

자루와 갓이 있는 균사체를 통틀어 이르는 것으로 줄기와 갓의 형태를 가진 균류 생물의 경우 어지간하면 버섯으로 보면 된다.

생태

무성생식에 의한 포자로 번식하며 대부분 습하고 그늘진 지역에 적당한 영양분(주로 다른 생물의 사체)이 있는 곳에 자란다. 대체로 버섯마다 원하는 양분의 종류가 다르기 때문에 이를 이용해 특정 버섯을 재배하는 것도 가능하다.

종류

약/식용 버섯

• 느타리버섯
• 곰보버섯
• 능이버섯
• 목이버섯
• 석이버섯
• 새송이버섯
• 송이버섯 엄청 귀한 버섯. 갓이 펴지면 상품 가치가 떨어진다.
• 영지버섯(불로초)
• 양송이
• 트러플(송로버섯)
• 팽이버섯

  반드시 익혀먹어야 하며, 콜드체인으로 유통된 냉장보관된 제품을 구매해야 한다. 그렇지 않은 경우 독에 중독되거나 식중독에 걸릴 수 있다. 삼겹살 구이를 해먹을 때 팽이버섯도 같이 구워먹기도 한다.

• 표고버섯 식재료로 인기가 많은 버섯.
• 달걀버섯
• 잔나비걸상
• 차가버섯
• 동충하초

  곤충을 숙주로 삼는 기생버섯. 죽은 곤충을 숙주로 삼아 겨울을 나면 여름에 버섯이 된다. 버섯이 자라면서 곤충의 몸은 균으로 꽉 차게 된다. 살아있는 곤충을 숙주로 삼아 뇌를 조종하는 종도 있다. 중국에서 귀한 약재로 취급되는데 식재료로도 사용되기도 해서 자연상태에서의 수는 꽤 줄어들고 있는 편이다. 그러나 한국 농촌진흥청에서는 누에 동충하초 재배기술을 이미 확보해 놓은 상태라 이를 이용한 가공 식품이나 약재 원료로의 생산량은 오히려 상당한 편

• 복령

  땅속에서 썩은 나무의 양분을 먹고 자라는 버섯. 이 버섯이 자라는 나무 그루터기는 벽돌처럼 부서지게 된다. 이런 나무 그루터기를 복령때라고 부른다. 귀하고 좋은 한약재로 여겨졌다.

• 운지버섯
• 싸리버섯

  어떻게 먹느냐에 따라서 독버섯이 되기도 하는 버섯. 꼭 익혀먹어야한다. 붉은싸리버섯과 노랑싸리버섯은 독성이 강해서 처음 먹어본다면 주의할 필요가 있다.

• 노루궁뎅이
• 초고버섯

  정식 명칭은 풀버섯. 생김새가 수컷의 음경과 비슷해 숫총각 버섯이라고도 한다. 하지만 갓이 다 펴진 모양은 일반 버섯과 같다. 짚 등에서 재배한다.

• 초코송이

독버섯

식용이 가능한 품종 중에서도 본성은 독버섯이나 조리하면 해독이 되는 경우도 있어(팽이버섯 등) 아무거나 함부로 손대면 골로 가기 십상이다. 버섯을 날 것으로 씹어먹는 것은 되도록이면 권장하지 않는다. 그냥 버섯은 유통경로가 분명한 소매점에서 인증된 상품을 구매하고, 최소한의 조리를 거쳐서 먹는 것이 안전하다.

보통 버섯을 채취할 때 색이 화려하거나 찢었을 때 가로로 찢어지면 독버섯이라고 구분하는 경우가 있는데, 사실 모든 독버섯이 여기에 해당하지 않기 때문에 그런 식으로 구분을 하는 것은 매우 위험하다. 하여튼 산에서 버섯 주워오지 마세요 좀

환각버섯

• 마귀광대버섯

여담

• 욕실이나 베란다 타일 같은 곳에 곰팡이가 슬기 쉬운데, 정말 희귀한 경우로 구석에서 버섯이 자라기도 한다. 만약 정말로 났다면 욕실이 비위생적이라는 증거니까 당장 뽑아서 버리도록 하자. 락스와 치약을 동원해서 주변을 닦는 작업을 하는 것은 덤이다. 그리고 주택에서 살거나 묘지 관리를 할 때 잔디밭에 버섯이 자라서 곤란한 상황이 되기도 한다.
• 마리오 시리즈에서는 버섯을 먹으면 키가 커지거나 목숨(코인)을 추가해 주는 등 버프 효과가 주어진다.
• "송이"라는 이름을 가진 사람이 버섯이라는 별명을 받게 되는 경우가 제법 있다. (...)
• 마인크래프트에서는 무시룸이라는 버섯과 소가 결합한(...) 생명체가 등장한다. 거대 버섯도 등장한다.

• 모양이 남성의 울건(?)과 비슷해서 이것의 별명으로도 불리우는데 놀라운건 버섯은 균사체의 본체가 아니라 무려 생식기관의 역할을 한다고 한다. 즉 모양만 비슷한게 아니라 실제로 생식기관이니 묘하게 들어맞았던 셈이다.