감자

느 집엔 이런 거 없지?

학명: Solanum tuberosum

일본어: ジャガイモ

중국어: 馬鈴薯, 土豆

영어: Potato, Spud(속)

프랑스어: Pomme de terre

스웨덴어: Potatis

독일어: Kartoffel

포르투갈어: batata

러시아어: Картофель

마인어: Kentan

에스페란토: Terpomo

가지과의 다년생식물이다. 고구마와 함께 대표적인 구황작물. 고구마는 덩이'뿌리'를 먹지만, 감자는 덩이'줄기'를 먹는다.

프랑스 왕실에서는 감자꽃을 보기 위해 관상용으로 키웠었다.

빛을 보면 초록빛이 돌며 싹이 튼다. 싹이 튼 감자의 눈 주변엔 솔라닌이라는 독소가 생긴다. 싹이 작다면 눈과 함께 도려내고 먹고, 줄기가 촉수괴물처럼 무럭무럭 자랐다면, 왠만하면 버리자.

감자가 주식이었던 아일랜드에서 감자마름병이 돌자 많은 사람들이 굶어죽었다.

전분, 즉 탄수화물이 주 성분이며, 쪄냈을때 포실포실하면서도 약간 단맛이 난다. 이 단맛은 야생 감자에는 없는 품종개량의 결과.

감자와 연관된 캐릭터로 감자도리가 있다.

요리

• 감자전

• 감자튀김

• 감자떡

• 매쉬드 포테이토

• 감자채볶음

• 고기감자조림

• 통감자버터구이

• 회오리감자

• 알감자조림